“红薯苗也叫番薯苗、也是地瓜苗，上汤清炒都好吃、绿油油的看着就胃口大开。每次吃它、要吃很多才觉得过瘾、米饭基本是不碰一口了。妈妈说：要是以前、这可是喂猪的主要饲料、人们基本不吃它、这么好的美味人们不吃、实在可惜了。不过话又说回来、以前的猪肉确实是人间美味、吃的都是纯天然食品、难怪现在怎么也吃不到小时候的猪肉口感了。。。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉红薯苗的做法步骤
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1摘取红薯苗。 -
2准备蒜蓉。 -
3摘好的红薯苗用清水浸泡片刻、清洗几遍。 -
4捞起沥干水。 -
5热锅放适量油、蒜蓉爆香。 -
6倒下红薯苗保持旺火翻炒片刻。 -
7炒至红薯苗软透、调人盐、鸡粉，翻炒均匀。 -
8铲起即可。
小窍门
炒叶类青菜时一直保持旺火很重要，中途不要遮盖、一气呵成炒好便色泽漂亮、口感也清甜。
使用的厨具：炒锅
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