食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
宫保鱼丁的做法步骤
-
1草鱼去内脏洗干净切小丁，用清水冲洗一下！加料酒，胡椒粉，盐，蛋清抓匀腌制十分钟 -
2切好葱姜蒜干辣椒段，油炸花生米 -
3入油锅之前放淀粉抓匀 -
4锅里面倒油烧七八热时，放入鱼丁炸至金黄色时捞出（我分三次炸完滴，放的太多的话，炸不好） -
5依次炸完 -
6锅里面留少量的油，放入花椒，葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油 -
7接着放入炸好的鱼丁，十三香，鸡粉，加小半碗开水翻炒几下 -
8调料入味后，加油炸花生米，蒜苗叶翻炒几下 -
9炒匀后出锅 -
10无鱼不成宴！呵呵 -
11好吃 -
12??????????
小窍门
腌鱼的时候放过盐啦，豆瓣酱是咸滴，所以炒的时候再不用放盐
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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