“蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜，制作原料有黄瓜、和各种香料。蓑衣花刀法切成的黄瓜，再浇上自己喜欢的调料口味、使黄瓜更为爽口，是解酒解油腻的最好减肥菜品！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
-
1准备所需食材 -
2黄瓜不去皮所以需要多清洗几次和用盐水浸泡一会表皮 -
3把两种辣椒任意切碎，老姜大蒜剁末装在一个碗里，放入30左右的青花椒粒 -
4放入适量的干辣椒面，备用 -
5那双筷子垫在黄瓜两边用刀斜切切到筷子处止刀，不能切断，按此方法把整条黄瓜切完 -
6然后反转180度，同样用筷子垫在黄瓜底部，正常切的方式，同样也是在筷子处止刀 -
7切完后整条黄瓜不断开，如图这样很有收缩性，像拉花一样 -
8放在喜欢的盘子里均匀的撒一些盐 -
9锅里加入40ml的食用油，加热至八成热倒入7步的碗里 -
10往碗里加入两勺生抽 -
11再加入半勺醋 -
12再加入适量的熟白芝麻 -
13然后把佐料调拌均匀 -
14浇在12步的黄瓜上 -
15一盘及其清新爽口养眼的蓑衣就完成了 -
16看起是不是就很好吃，还很特别呢 -
17款待客人是不是很有新意呀！麻辣爽口咯嘣咯嘣脆！
小窍门
1.切的时候一定注意筷子要垫在黄瓜两边做为落刀的标准，这样不会被切断
2.调料可根据自己喜爱或地方特色来调整！
3.确实是款待客人高格逼又简单的凉拌菜
2.调料可根据自己喜爱或地方特色来调整！
3.确实是款待客人高格逼又简单的凉拌菜
使用的厨具：其他
所属分类：
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