“带鱼补脾益气、润肤养发、预防癌症，含丰富的DHA、卵磷脂！对人体健康非常好！带鱼最常见的食法是油炸带鱼，但是我觉得未免有些单调，这道私房回锅干煸带鱼当然就是升级版本了，不仅焦香酥脆而且味道更丰富，是宴请亲朋好友的首选菜肴！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双椒回锅带鱼的做法步骤
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1准备所需食材 -
2老姜切点片，其余切碎，大蒜切碎 -
3带鱼刨肚去肠洗净切段，放入老姜片和料酒 -
4放入少许盐，搅拌均匀备用 -
5大葱芹菜斜刀切马耳朵，美人椒和红椒切小段，洋葱切小片 -
6热锅倒入能淹没带鱼的油量，用筷子试油温的方式，筷子下油锅出嗤嗤声就可放入带鱼油炸 -
7带鱼全部放入油锅，等多炸一会再翻面，这样炸出来的带鱼很完整 -
8炸的很完美颜色漂亮而且全都很完整 -
9锅里留底油放入花椒 -
10再放入青红辣椒， -
11再放入老姜大蒜碎一起炝炒香 -
12放入适量的盐炒拌均匀 -
13放入带鱼一起煸炒 -
14放入洋葱片，大葱芹菜节一起稍炒下即可起锅装盘 -
15咯吱咯吱脆，又香又脆麻辣味丰富，口口留香 -
16家人团聚下酒好菜！寓意也非常好“代代有余”
小窍门
1.带鱼清洗时一定要把带鱼肚子里的黑膜一起清除赶紧
2.油炸带鱼是切记热锅下油，带鱼下到油锅里一定不要急着翻面，待底面炸收皮了再翻面
3.根据个人口味增加辣椒的用量！
2.油炸带鱼是切记热锅下油，带鱼下到油锅里一定不要急着翻面，待底面炸收皮了再翻面
3.根据个人口味增加辣椒的用量！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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