食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油炸糕的做法步骤
-
1准备好豆沙馅和江米面，江米面是江米泡至微微发酵产酸，再水磨成粉制成的，呈潮湿粉状，带有淡淡的酸味，东北特有 -
2江米面加入糖，拌匀，一点点加水和成面团 -
3取一块面团 -
4按扁 -
5放适量豆沙馅 -
6包起来 -
7再按扁 -
8依次做好余下的生胚 -
9锅里多加油，油温2、3层热时下油炸糕生胚 -
10小火慢炸，油炸糕会浮起 -
11再继续炸一会儿，呈金黄色时，捞出控油 -
12成品 -
13皮薄馅大，皮酥软黏糯，馅香甜可口，好吃得很！
小窍门
1.曾经在一档美食节目里看到，糯米粉里加糖，炸时不会爆裂，一斤面至少加2两糖，不知道是不是真的。我这次做油炸糕，炸时倒是没崩裂，不知道和加糖有没有关系
2.江米面是微发酵过的，就像发面团，炸时会涨大蓬松，口感更软糯，没有江米面可以用糯米粉
2.江米面是微发酵过的，就像发面团，炸时会涨大蓬松，口感更软糯，没有江米面可以用糯米粉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐
- 姜撞奶
- 快手版手抓饼
- 香菇腊肠焖饭
- 干炸香椿芽
- 奶酪鹌鹑蛋烤香菇
- 可可玛格丽特
- 酱炒莴苣肉丝
- 自制花生酱
- 简单鲜美的北极虾上汤面
- 玫瑰奶油蛋糕
- 蒜蓉蒸贻贝
- 莲藕山药排骨汤
- 鲜味玉米冬瓜羹
- 海带炒肉
- 肚包鸡
- 枸杞花生玉米糊
- 焖面面粉
- 椰奶冻
- 芝士焗土豆沙拉
- 红烧排骨
- 草莓味水晶果冻
- 巧克力面包卷
- 又见华夫饼之本酵母版华夫
- 快手下午茶--巧克力果仁小西饼
- 木瓜炖奶
- consoles insurance agency danvers ma
- consoles sold
- console table
- console tables
- consolidation loan
- consolidation lungs
- consonantal iota
- consonantal r
- consonantal shift
- consonant blend
- consonant blends
- consonant definition
- consonant digraph
- consonants meaning
- consorted synonym
- 种竹（宋·谢薖）
- 种竹（宋·邹浩）
- 种竹（宋·释广闻）
- 种竹（宋·陈与义）
- 种竹（宋·韩元吉）
- 种竹（明·孙一元）
- 种竹（明·张萱）
- 种竹（明·文徵明）
- 种竹（明·李梦阳）
- 种竹（明·王绂）
- 种竹（明·王鏊）
- 种竹（明·程煜）
- 种竹（明·胡奎）
- 种竹（明·范景文）
- 种竹（明·陈履）
- 云计算
- 小美和小味
- 植物生理学(第2版)
- C语言程序设计上机实验与习题解答 第2版
- 市场营销基础与实务——项目课程教材(第3版)
- 手绘产品设计表现技法
- 苏轼黄州寒食帖
- 小马宝莉专注力(钻石贴)手工书
- 士兵顺溜兵王争锋:电影连环画
- 冰雪奇缘儿童数独入门贴纸书
- 《颜真卿书勤礼碑》速成描红
- 西方现代戏剧精选
- 软体家具制造技术
- (2021版)数学(理)(全国版)/高考必刷卷十年真题
- 高等舞蹈教育研究文集