食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油炸糕的做法步骤
-
1准备好豆沙馅和江米面，江米面是江米泡至微微发酵产酸，再水磨成粉制成的，呈潮湿粉状，带有淡淡的酸味，东北特有 -
2江米面加入糖，拌匀，一点点加水和成面团 -
3取一块面团 -
4按扁 -
5放适量豆沙馅 -
6包起来 -
7再按扁 -
8依次做好余下的生胚 -
9锅里多加油，油温2、3层热时下油炸糕生胚 -
10小火慢炸，油炸糕会浮起 -
11再继续炸一会儿，呈金黄色时，捞出控油 -
12成品 -
13皮薄馅大，皮酥软黏糯，馅香甜可口，好吃得很！
小窍门
1.曾经在一档美食节目里看到，糯米粉里加糖，炸时不会爆裂，一斤面至少加2两糖，不知道是不是真的。我这次做油炸糕，炸时倒是没崩裂，不知道和加糖有没有关系
2.江米面是微发酵过的，就像发面团，炸时会涨大蓬松，口感更软糯，没有江米面可以用糯米粉
2.江米面是微发酵过的，就像发面团，炸时会涨大蓬松，口感更软糯，没有江米面可以用糯米粉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐
- 酱白萝卜
- 无敌海鲜汤
- 油焖大虾
- 日式凉拌豆腐
- 深海鳕鱼条
- 韭菜煎饼
- 马蹄蒸肉饼
- 酱烤鸡大腿
- 炒年糕
- 粑粑之做法
- 萝卜干蒸肉饼
- 南瓜紫薯包
- 油豆腐塞肉
- 纸杯蛋糕
- 黄瓜煮昂刺鱼
- 油炸小鱼仔
- 砂锅东坡肉
- 泡椒凤爪
- 烤面包片
- 干锅鱼头
- 蘸水嫩豆腐
- 胡萝卜炒木瓜
- 蒜蓉浇汁茄子
- 水果蛋糕条
- 电饭锅蒸蛋糕
- 贵什么什么兵的成语
- 贵什么什么尊的成语
- 贵什么什么己的成语
- 贵什么什么常的成语
- 贵什么什么弟的成语
- 贵什么什么弱的成语
- 贵什么什么心的成语
- 贵什么什么忘的成语
- 贵什么什么抬的成语
- 贵什么什么璧的成语
- 贵什么什么目的成语
- 贵什么什么老的成语
- 贵什么什么臣的成语
- 贵什么什么言的成语
- 贵什么什么贱的成语
- 渔父词（清·李诩）
- 渔父词（清·毛奇龄）
- 渔父词（清·熊琏）
- 渔父词（清·陈锡金）
- 渔父诗四首（宋·赵蕃）
- 渔父 赞船子和尚二首（元·张雨）
- 渔父辞剑（清·吕鹰扬）
- 渔父辞（宋末元初·毛直方）
- 渔父辞（宋末元初·陈普）
- 渔父辞（明·于谦）
- 渔父辞（明·陈继）
- 渔父醉（宋·黄今是）
- 渔父（元·吴瓘）
- 渔父（元·吴瓘）
- 渔父（元·吴镇）
- 音乐欣赏(1下音乐人音版)(网络版)/浙江省义教学生辅助学习音像资源
- 你只是看上去会思考
- 木偶/小书大传承中国非物质文化遗产通识读本
- 中国民间传说/小书大传承中国非物质文化遗产通识读本
- 新型城镇化背景下城乡融合问题研究--以河北省为例
- 素描静物经典教案
- 中国史纲
- 刺杀日
- 坐彩虹滑梯的外公/小橘灯儿童文学原创馆
- 绿色金融--结构优化与绿色发展/全面建设小康社会新金融系列丛书
- 新规下的健康投资文化培育--金融投资者调查研究报告(2020年度)/中国财富管理50人论坛书系
- 京张高铁清华园隧道修建技术(精)/中铁设计集团隧道及地下工程技术丛书
- 多孔钛骨科植入假体增材制造工程学基础(精)/增材制造技术丛书
- 城市轨道交通地下工程危险源辨识与风险评价
- 清丽的山川/浙江历史人文儿童读本