食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油炸糕的做法步骤
-
1准备好豆沙馅和江米面，江米面是江米泡至微微发酵产酸，再水磨成粉制成的，呈潮湿粉状，带有淡淡的酸味，东北特有 -
2江米面加入糖，拌匀，一点点加水和成面团 -
3取一块面团 -
4按扁 -
5放适量豆沙馅 -
6包起来 -
7再按扁 -
8依次做好余下的生胚 -
9锅里多加油，油温2、3层热时下油炸糕生胚 -
10小火慢炸，油炸糕会浮起 -
11再继续炸一会儿，呈金黄色时，捞出控油 -
12成品 -
13皮薄馅大，皮酥软黏糯，馅香甜可口，好吃得很！
小窍门
1.曾经在一档美食节目里看到，糯米粉里加糖，炸时不会爆裂，一斤面至少加2两糖，不知道是不是真的。我这次做油炸糕，炸时倒是没崩裂，不知道和加糖有没有关系
2.江米面是微发酵过的，就像发面团，炸时会涨大蓬松，口感更软糯，没有江米面可以用糯米粉
2.江米面是微发酵过的，就像发面团，炸时会涨大蓬松，口感更软糯，没有江米面可以用糯米粉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐
- 辣炒肥肠
- 蒜香腊肉
- 千张包裹娃娃菜
- 绿油油的青色
- 蚝油杏鲍菇
- 土豆块炒小小排
- 香煎孜然多宝鱼
- 肉桂葡萄干贝果
- 自制豆腐
- 老豆葱油罗非鱼
- 南瓜饼
- 家常豆腐
- 蟹肉烩豆腐
- 别错过美味【手撕黄鳝】附：制作详解
- 吃货必看【香辣田螺】好吃源于干净
- 青汁木糖醇蛋糕
- 爆炒牛蛙
- 蒜台木耳炒肉
- 牛油果三文鱼沙拉
- 腌香椿
- 宿舍十分钟 镂空吐司片
- 脆骨豆角饭
- 香煎带鱼
- 鲅鱼紫甘蓝饺子
- 西葫芦炒蛋
- 趋时奉势
- 趋时附势
- 趋权什么什么的成语
- 趋权附势
- 趋炎什么什么的成语
- 趋炎奉势
- 趋炎慕势
- 趋炎赶热
- 趋炎附势
- 趋炎附热
- 趋舍什么什么的成语
- 趋舍异路
- 趋舍有时
- 趑什么不什么的成语
- 趑什么什么前的成语
- 赠地师彭仲武（明·梁兰）
- 赠地师徐象明为区大参得梦中之地（明·梁元柱）
- 赠地理从玉峰（宋·何梦桂）
- 赠地理家何玉泉（元·张翥）
- 赠地理师（元末明初·王行）
- 赠地理张松溪（宋·何梦桂）
- 赠地理方生（宋·黎廷瑞）
- 赠地理李生（宋·马廷鸾）
- 赠地理游晓山（宋·王炎）
- 赠地理章月岩（宋·何梦桂）
- 赠地理者（明·甘瑾）
- 赠地理远碧山（明·李昱）
- 赠地理钱季实（宋·何梦桂）
- 赠地理齐君龙吉（宋末元初·方回）
- 赠地里周国祥（宋末元初·方回）
- 文学理论批评术语汇释(附光盘)(精)
- 家庭急救图典(医疗救护普及读本)
- 龙鱼的饲养与观赏
- 体验汉语(附光盘生活篇韩语版40-50课时)
- 体验汉语(附光盘生活篇泰语版40-50课时)
- 现代仪器分析(附光盘面向21世纪课程教材)
- 光学(普通高等教育十五国家级规划教材)
- 如何带出自动自发团队(主管必修的78种激励技巧)
- 数独挑战(KO篇1共2册)
- 数独挑战(无极篇1共2册)
- 数独挑战(KO篇2共2册)
- 电路分析基础(第4版上高等学校教材)
- 数独挑战(无极篇2共2册)
- 数独挑战(无极篇3共2册)
- 英语咖啡馆/英语趣味阅读系列丛书