食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油炸糕的做法步骤
-
1准备好豆沙馅和江米面，江米面是江米泡至微微发酵产酸，再水磨成粉制成的，呈潮湿粉状，带有淡淡的酸味，东北特有 -
2江米面加入糖，拌匀，一点点加水和成面团 -
3取一块面团 -
4按扁 -
5放适量豆沙馅 -
6包起来 -
7再按扁 -
8依次做好余下的生胚 -
9锅里多加油，油温2、3层热时下油炸糕生胚 -
10小火慢炸，油炸糕会浮起 -
11再继续炸一会儿，呈金黄色时，捞出控油 -
12成品 -
13皮薄馅大，皮酥软黏糯，馅香甜可口，好吃得很！
小窍门
1.曾经在一档美食节目里看到，糯米粉里加糖，炸时不会爆裂，一斤面至少加2两糖，不知道是不是真的。我这次做油炸糕，炸时倒是没崩裂，不知道和加糖有没有关系
2.江米面是微发酵过的，就像发面团，炸时会涨大蓬松，口感更软糯，没有江米面可以用糯米粉
2.江米面是微发酵过的，就像发面团，炸时会涨大蓬松，口感更软糯，没有江米面可以用糯米粉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐
- 【提子牛奶冰棒】
- 椒盐小土豆
- 【红豆奶油夹心蛋糕】
- 夏天的一道清凉－－榴莲冰激凌
- 黄油曲奇
- 烤面包布丁
- 夏日特供——红菜头荷叶饭
- 咸猪肉
- 奶香苏打饼干
- 山药豆衣番茄汤
- 柠檬豆腐鸡
- 红烧带鱼
- 千层椰汁糕
- 酸酸甜甜的大米发糕
- 炒糖醋青椒西瓜皮
- 木糠蛋糕杯
- 酸辣萝卜脆
- 灵芝玉米排骨汤
- 脆皮肠煎饺
- 椰汁芋头西米露
- 黑木耳炒蒜苔五花肉
- 豇豆酥饼
- 感冒面条——荆芥肉丝手擀面
- 可爱版双色南瓜卷
- 红豆酥
- 乾啼湿哭
- 乾坤一掷
- 乾坤什么什么的成语
- 乾坤再造
- 乾巴什么什么的成语
- 乾巴利落
- 乾浄什么什么的成语
- 乾浄利索
- 乾浄利落
- 乾端什么什么的成语
- 乾端坤倪
- 乾符什么什么的成语
- 乾符坤珍
- 乾纲什么什么的成语
- 乾纲独断
- 月夜偶成（清·百保）
- 月夜再别诸君二首（明·宗臣）
- 月夜再和（宋·曾协）
- 月夜再至濂泉（清·王文诰）
- 月夜南楼漫兴（清·刘梦熊）
- 月夜即席次韵（宋·刘摰）
- 月夜即席示座客（明·田艺蘅）
- 月夜又得（当代·陈忠平）
- 月夜发大名谢茂秦顾季狂追会卫河舟中作（明·王世贞）
- 月夜台上听友人弹琴（清·允禧）
- 月夜同施彦器毛应奎二宪副三茅方丈对饮得饶（明·孙一元）
- 月夜同杨雨峰芝兰访友（清·林占梅）
- 月夜同欧黄关诸词客雅集（明·李英）
- 月夜同欧黄诸词客集城南楼得凉字（明·李英）
- 月夜同湛用喈过泉长纵饮梅花下（明末清初·陈恭尹）
- 缓倾斜薄铁矿体高效开采方法及安全控制技术
- 交互设计中的人工情感
- 虚拟现实与交互设计
- 智能虚拟环境中的人工情感研究
- 高校本科教育教学管理研究与进展
- 砷离子在云南红土中的迁移研究
- 大能源(精装典藏版共9册)(精)
- 浙江省农村文化礼堂视觉艺术创作群体优秀作品集(共3册)
- 激发无限潜能
- R44直升机系统(航空类专业职业教育系列教材)
- 亨利王子(14终结时空之乱)/夏洛克与亨利王子冒险系列
- 卡耐基成功心理学
- 我的成功哲学(马云给年轻人的77条忠告)
- 独立要走自己的路(百万畅销珍藏本西点军校的公开课)/实战企业书系
- 正直使你受欢迎(西点军校的公开课)