食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油炸糕的做法步骤
-
1准备好豆沙馅和江米面，江米面是江米泡至微微发酵产酸，再水磨成粉制成的，呈潮湿粉状，带有淡淡的酸味，东北特有 -
2江米面加入糖，拌匀，一点点加水和成面团 -
3取一块面团 -
4按扁 -
5放适量豆沙馅 -
6包起来 -
7再按扁 -
8依次做好余下的生胚 -
9锅里多加油，油温2、3层热时下油炸糕生胚 -
10小火慢炸，油炸糕会浮起 -
11再继续炸一会儿，呈金黄色时，捞出控油 -
12成品 -
13皮薄馅大，皮酥软黏糯，馅香甜可口，好吃得很！
小窍门
1.曾经在一档美食节目里看到，糯米粉里加糖，炸时不会爆裂，一斤面至少加2两糖，不知道是不是真的。我这次做油炸糕，炸时倒是没崩裂，不知道和加糖有没有关系
2.江米面是微发酵过的，就像发面团，炸时会涨大蓬松，口感更软糯，没有江米面可以用糯米粉
2.江米面是微发酵过的，就像发面团，炸时会涨大蓬松，口感更软糯，没有江米面可以用糯米粉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐
- 酸梅汤的做法 酸梅汤制作方法 酸梅汤怎么做
- 冰爽西瓜船
- 素炒花豆角
- 百变面食之豆沙包
- GUTEN蒜味起士土豆
- 青辣椒 炒鸡蛋
- 椒盐平菇
- 樱桃黑芝麻饼干
- 超软香蕉小蛋糕~非常简单的一款快手蛋糕
- 腊五花蒸龙利干
- 超级简单水果布丁
- 锅盔
- 苦瓜酿豆腐
- 东北溜肉段-详细篇
- 熊爪雪糕
- 酸笋炒肉丝「春夏暮色3」
- 乌梅香蕉
- 蘑菇小点心
- 爱心酸奶慕斯
- 无油酸奶蛋糕
- 西冷牛排
- 茶树菇柴鸡汤
- 绿豆粥
- 香爆小河虾
- 五香毛豆
- 父什么什么命的成语
- 父什么什么国的成语
- 父什么什么孝的成语
- 父什么什么朱的成语
- 父什么什么荷的成语
- 父什么什么还的成语
- 父什么什么邦的成语
- 父什么什么隐的成语
- 父什么什么隔的成语
- 父什么儿什么的成语
- 父什么子什么的成语
- 父什么恩什么的成语
- 父什么无什么的成语
- 父什么遗什么的成语
- 父债什么什么的成语
- 赠天与熊炼师归阁皂山（明·刘崧）
- 赠天卿寺神亮上人（唐·赵嘏）
- 赠天台僧（唐·许棠）
- 赠天台僧（明·董其昌）
- 赠天台冲寂道人（宋·沈括）
- 赠天台叶尊师（唐·方干）
- 赠天台张思文（明·唐文凤）
- 赠天台徐秋岩（宋·顾逢）
- 赠天台权上人（宋·释居简）
- 赠天台李鍊师（元·贡师泰）
- 赠天台潘山人（宋末元初·戴表元）
- 赠天台王处士（唐·林嵩）
- 赠天台相士（宋·姚勉）
- 赠天台禅鉴（宋·黄裳）
- 赠天台老樊（宋·白玉蟾）
- 20世纪中国知名科学家学术成就概览(经济学卷第3分册)(精)
- 方和谦医案医话集(精)/国医大师临床研究
- 中国城市住宅政策的市场化演进
- 混凝土面板堆石坝抗震性能(精)
- 藏北无人区百日科考纪行/青藏高原科学普及丛书
- 请中国作证(杜赫德的中华帝国全志)
- 浮云远志(口述老清华的政法学人)
- 中世纪城市/城市与社会译丛
- 中国法律在东亚诸国之影响/中华现代学术名著丛书
- 欧洲城镇史(400-2000年)/城市与社会译丛
- 中国美学研究(第4辑)
- 民族复兴和平发展和谐世界(中国特色社会主义和平外交战略)/中国特色社会主义理论体系普及读本
- 投资者情绪与资产价格异常波动研究/武汉大学学术丛书
- 小学生智力训练方法/小学生心智成长丛书
- 李看看的自习课之梦(手心的星星)