“虾仁儿Q弹，花菜脆嫩，一道高蛋白低脂肪的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
虾仁儿炒花菜的做法步骤
-
1把虾用清水洗净。 -
2切掉头部和尾巴，从后背开刀。
-
3把虾壳完全去掉，两条虾线用流动的水清洗干净。
-
4放入料酒抓匀去腥。
-
5煎虾头，煎出虾油。
-
6捞出虾头，锅里放入一点点油，放入虾肉。
-
7翻炒到虾肉微微变红卷曲捞出。
-
8放入用盐水泡过的花菜煎到变色。
-
9加入虾仁翻炒。
-
10翻炒到花菜都均匀裹上了虾油变得略微泛红。
-
11适当放入盐或者不放盐。
-
12出锅。
小窍门
1、因为是深海虾，所以虾背和虾肚子都有一条黑线比较脏要去掉，因此从虾背开刀去掉虾线和肚子上的黑线。
2、因为是深海虾，本身自带盐味，因此炒这个菜可以不放盐或者少放盐。
3、虾头用于煎出虾油，所以油也可以少放哦！
2、因为是深海虾，本身自带盐味，因此炒这个菜可以不放盐或者少放盐。
3、虾头用于煎出虾油，所以油也可以少放哦！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜