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诗文 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头
释义
红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法
“自己做的,实在,干净,吃的放心。下饭菜”

食材明细

主料
  • 淀粉 40克
  • 适量
  • 适量
  • 香菇 4-5个
  • 面包屑 30克
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 荸荠 5-7个
  • 猪肉馅 750g
辅料
  • 十三香 适量
  • 蚝油 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 两个
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 五香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

四喜丸子的做法步骤

  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:1
    1
    准备食材。把荸荠洗净刮皮,香菇鲜的洗净干的泡发。把葱姜剁碎跟肉馅剁到一起
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:2
    2
    荸荠香菇剁碎放到肉馅里。放一个鸡蛋,把料酒。生抽。耗油。十三香,盐,淀粉倒里顺着一个方向搅拌,
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:3
    3
    用点开水把花椒倒里泡上,或者直接上锅加水煮点花椒水
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:4
    4
    顺时针方向一边搅拌一边倒点花椒水,搅到快上劲了。把面包屑倒里,继续搅拌
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:5
    5
    搅拌至上劲即可
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:6
    6
    锅里热油,用勺子挖了放手上团成合适大小的丸子,锅七成热放里炸几分钟,两面都炸变色捞出
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:7
    7
    炸的跟深色那种就可以了,不用炸熟。后期还得煮了
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:8
    8
    所有肉馅炸完
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:9
    9
    直接上锅蒸半个小时就熟了。把之前泡的花椒粒放里了。省的浪费,注意,此步可省略,可以把吃不了炸完的的直接冻起来。什么时候吃再拿出炖,我是嫌煮的慢,冻生的出来化冻煮麻烦,太耗时。所以提前蒸熟了。后来吃的时候用汤勾芡热一下节约时间
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:10
    10
    葱姜切片
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:11
    11
    锅里热油,拿一个八角跟葱姜一起爆香,放点生抽跟老抽,加水,把丸子放里。
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:12
    12
    丸子放里,大伙烧开,中火炖几分钟,可以放点淀粉大火收汁即可,如果没提前蒸是生的话就要小火多炖会
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:13
    13
    好了。我是把做的几个都炖了,平时自己家吃几个弄几个就好了
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:14
    14
    很好吃哦
  • 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头的做法步骤:15
    15
    我们家大宝贝每次用米饭??给他弄点丸子能吃好多。

小窍门

荸荠最好要放哦,加了荸荠很好吃的
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 3:49:36