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诗文
红烧鱼
释义
““下饭菜””
食材明细
主料
草鱼
1条
腌鱼调料:
料酒
2勺
食盐
半勺
胡椒粉
1勺
鸡蛋
1枚
淀粉
3勺
调料
食用油
200ml
葱
适量
葱花
适量
郫县豆瓣酱
1勺
姜
适量
蒜
适量
小米椒圈
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
高级 难度
红烧鱼的做法步骤
1
草鱼买来清洗好鱼鳃和内脏之后,去头尾将鱼身对半切开。
2
再用刀切成段。
3
放入盆中加入料酒、食盐、胡椒面,打入一个鸡蛋,倒入3勺淀粉抓拌均匀后,腌制半小时。
4
准备葱花,小米椒圈;葱段、蒜片和姜片。
5
起锅烧油。
6
油温五成热下入腌好的鱼段炸制金黄捞出。
7
这是炸好的鱼段。
8
锅中留底油炒香葱姜蒜。
9
下入郫县豆瓣酱炒出红油。
10
加适量的清水煮沸。
11
下入鱼块大火收汁。
12
临出锅前撒上葱花和小米椒圈翻炒均匀。
13
关火盛盘。
14
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 7:47:46