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诗文	红烧鱼
释义	““下饭菜”” 食材明细 主料 草鱼 1条 腌鱼调料： 料酒 2勺 食盐 半勺 胡椒粉 1勺 鸡蛋 1枚 淀粉 3勺 调料 食用油 200ml 葱 适量 葱花 适量 郫县豆瓣酱 1勺 姜 适量 蒜 适量 小米椒圈 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 高级 难度 红烧鱼的做法步骤 1 草鱼买来清洗好鱼鳃和内脏之后，去头尾将鱼身对半切开。 2 再用刀切成段。 3 放入盆中加入料酒、食盐、胡椒面，打入一个鸡蛋，倒入3勺淀粉抓拌均匀后，腌制半小时。 4 准备葱花，小米椒圈；葱段、蒜片和姜片。 5 起锅烧油。 6 油温五成热下入腌好的鱼段炸制金黄捞出。 7 这是炸好的鱼段。 8 锅中留底油炒香葱姜蒜。 9 下入郫县豆瓣酱炒出红油。 10 加适量的清水煮沸。 11 下入鱼块大火收汁。 12 临出锅前撒上葱花和小米椒圈翻炒均匀。 13 关火盛盘。 14 成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。