“早餐经常会做豆浆喝，平时喝豆浆一般都不滤，直接连豆渣一起喝掉，可是小朋友不太喜欢这种口味，每次喝的时候都会反映豆渣太多，不喜欢喝这种有渣渣的豆浆，没办法只能不怕麻烦给他单独过滤一点，或者是豆浆打好后，放置一段时间，豆渣一般会沉到底，就先给他倒一杯，然后再倒我们的，如果采用过滤的方法，剩下的豆浆就得想办法解决掉，这次就用过滤后的豆渣做一个丸子。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆渣萝卜丸子的做法步骤
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1准备所需食材 -
2黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时
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3将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准）
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4豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动
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5大约20分钟左右后，豆浆制作完成
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6用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣
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7白萝卜洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右
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8腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份，再切成细末
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9倒入沥干豆浆后的豆渣（320g）
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10加入面粉，用筷子搅拌均匀
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11加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉
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12用筷子或手拌均匀，放置10分钟左右
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13锅里倒入适量油，烧至6成热（放一根筷子进去，有大泡出现），左手沾水打湿后抓一把拌好的馅，将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，右手拿勺子刮起丸子
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14放入油锅中，中火慢慢炸
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15炸的过程中用筷子翻动几次
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16丸子表面炸至焦黄时捞出，控干多余的油份即可食用
小窍门
1、萝卜腌制后再使用，吃起来口感更好
2、腌制后的萝卜一定要挤干水份，要不面粉过多，丸子就不松软
3、炸的过程，火候不能过大
4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量
5、面粉的量，需要根据豆渣的干湿情况灵活调整
2、腌制后的萝卜一定要挤干水份，要不面粉过多，丸子就不松软
3、炸的过程，火候不能过大
4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量
5、面粉的量，需要根据豆渣的干湿情况灵活调整
使用的厨具：炒锅
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