正宗胡麻油黑芝麻大饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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500克五得利面粉，3克酵母，325克水和成柔软面团。水不要一次全部倒入，留20g，因为面团比较软，和面时手上会粘很多面。留点水，用手蘸水揣面，面团揉好的同时手也干净了。
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盖上保鲜膜，省发至两倍大小，内部气孔充盈，案板上撒些面粉，手上也要粘些面粉。
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不用过多揉面。因为它太软了，用折叠法整理整理就行。
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平均分成两份。
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面剂上下都撒些面粉，擀圆上面刷些胡麻油，再撒上4克盐。
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均匀的铺一层黑芝麻面，在饼胚半径处切一刀，
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卷起，
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最后收成圆锥状，将接口处、底部压实。
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竖起圆锥体，从尖头处下压按扁。
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面胚上下有粘些面粉防粘，盖布醒发。
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醒发至体积明显变大。省发时间和温度有关。表层刷点胡麻油。
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准备一个复底高压锅，里面放10-15g油。迅速把饼胚扣进锅里，扣上锅盖、压力阀。最小火加热2-2.5分钟。
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打开盖子翻面。小火加热1分钟，关火。停两分钟后再开火，小火加热1分钟关火，焖两分钟后打开锅盖。以上的时间仅供参考，请根据自家锅具、火力大小灵活掌握，不行就打开盖子看一看。
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取出烙好的大饼，用厨房纸吸去表面的油脂。
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切块装盘

诗文	胡麻油黑芝麻大饼
释义	食材明细主料五得利面粉 500g 酵母 3g 水 325g 辅料熟黑芝麻粉适量盐 4g 胡麻油适量咸香口味煎工艺数小时耗时简单难度胡麻油黑芝麻大饼的做法步骤 1 500克五得利面粉，3克酵母，325克水和成柔软面团。水不要一次全部倒入，留20g，因为面团比较软，和面时手上会粘很多面。留点水，用手蘸水揣面，面团揉好的同时手也干净了。 2 盖上保鲜膜，省发至两倍大小，内部气孔充盈，案板上撒些面粉，手上也要粘些面粉。 3 不用过多揉面。因为它太软了，用折叠法整理整理就行。 4 平均分成两份。 5 面剂上下都撒些面粉，擀圆上面刷些胡麻油，再撒上4克盐。 6 均匀的铺一层黑芝麻面，在饼胚半径处切一刀， 7 卷起， 8 最后收成圆锥状，将接口处、底部压实。 9 竖起圆锥体，从尖头处下压按扁。 10 面胚上下有粘些面粉防粘，盖布醒发。 11 醒发至体积明显变大。省发时间和温度有关。表层刷点胡麻油。 12 准备一个复底高压锅，里面放10-15g油。迅速把饼胚扣进锅里，扣上锅盖、压力阀。最小火加热2-2.5分钟。 13 打开盖子翻面。小火加热1分钟，关火。停两分钟后再开火，小火加热1分钟关火，焖两分钟后打开锅盖。以上的时间仅供参考，请根据自家锅具、火力大小灵活掌握，不行就打开盖子看一看。 14 取出烙好的大饼，用厨房纸吸去表面的油脂。 15 切块装盘所属分类：主食家常菜
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胡麻油黑芝麻大饼的做法步骤