网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 吉祥如意卷
释义
吉祥如意卷的做法
“最近最热的应是伦敦奥运会与天气了,酷暑的时候,人的胃口也比较差,喜欢吃些清淡的菜,那么今天就做一道适合夏天吃的开胃凉菜,取了一个好听的名字,叫“吉祥如意卷”,同时祝贺中国体育代表团获得的优异成绩,更为咱们中国体育健儿加油。

其实这道凉菜做法很简单,用料也是普通老百姓的家常客,主料就是千张、黄瓜与胡萝卜,成本不过5-6元,却爽口美味开胃。”

食材明细

主料
  • 千张 2张(豆腐皮)
  • 胡萝卜
  • 黄瓜 1根
辅料
  • 蒜头 4瓣
  • 生姜 一块
  • 生抽 适量
  • 陈醋 适量
  • 花生油 适量
  • 原味 口味
  • 氽 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

吉祥如意卷的做法步骤

  • 吉祥如意卷的做法步骤:1
    1
    原料图;
  • 吉祥如意卷的做法步骤:2
    2
    胡萝卜洗净去皮,黄瓜洗净,间中去点皮;
  • 吉祥如意卷的做法步骤:3
    3
    胡萝卜擦丝,黄瓜用刀切细丝,备用;
  • 吉祥如意卷的做法步骤:4
    4
    锅内水开后,放进千张烫约1分钟,小心捞出,并置于凉开水中浸泡(防止撕裂)
  • 吉祥如意卷的做法步骤:5
    5
    锅内热水加入少许盐与油,下胡萝卜丝煮1分钟,捞起摊凉;
  • 吉祥如意卷的做法步骤:6
    6
    接着下黄瓜丝焯30秒捞起(黄瓜丝不宜久焯,否则会影响爽脆的口感);
  • 吉祥如意卷的做法步骤:7
    7
    备好的黄瓜丝、胡萝卜丝与千张;
  • 吉祥如意卷的做法步骤:8
    8
    调好的酱汁,做法:生姜与蒜头洗净,剁成蓉,炒锅烧热,放入适量花生油,然后下姜蒜蓉,炒香,最后加入适量生抽与陈醋,搅匀即可。
  • 吉祥如意卷的做法步骤:9
    9
    将千张小心平铺于案板上,在一端铺上黄瓜与胡萝卜丝(注意:熟食案板与刀,均提前用开水消毒过且晾干);
  • 吉祥如意卷的做法步骤:10
    10
    洗干净手或戴上一次性手套,小心将黄瓜胡萝卜丝卷起,要慢慢卷实,吉祥如意卷即做好了;
  • 吉祥如意卷的做法步骤:11
    11
    改刀斜切吉祥如意卷,摆盘时去掉两头不要。
  • 吉祥如意卷的做法步骤:12
    12
    摆盘,吃时淋上酱汁即可。

小窍门

1、可按自己喜好来调酱汁,喜欢吃辣的可以加辣椒。
2、馅料可以随自己喜欢添加。
3、黄瓜不宜与西红柿一起食用,因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C,而西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   小吃   面食   家常菜   常见菜式   素食   夏季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 10:55:04