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诗文
鹿背椰蓉吐司
释义
食材明细
主料
高粉
180克
细砂糖
30克
酵母
3克
盐
1/4小勺
奶粉
20克
牛奶
112克
黄油
15克
辅料
蛋白
适量
椰蓉
适量
配料
黄油
30克
糖粉
15克
蛋黄
1个
奶粉
2小勺
椰蓉
50克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
鹿背椰蓉吐司的做法步骤
1
首先制作椰蓉馅,也可以在面团发酵时进行。软化黄油加糖粉,搅拌均匀。
2
加入蛋黄,搅匀。
3
加椰蓉,奶粉,拌匀。
4
拌匀,备用。
5
将面团材料除黄油外,入搅拌缸,搅成稍具光滑状的面团,然后加入黄油。
6
搅拌成完成阶段,可以拉出大片薄膜。
7
发2倍大。
8
排气,分割2份,滚圆,松弛10分钟。
9
将面团擀开,整形成长方形,其中一边与模具同宽。
10
翻面,均匀的铺上一半的椰蓉馅。
11
卷成圆柱体,表面刷一层蛋白,均匀的裹一层椰蓉,入模具内(另一个是直接卷成圆柱体后,摆入模具)。
12
进行最后发酵,三角模的面团发9分满即可。
13
盖上盖子。中层,180度,22分钟。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
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更新时间:2025/3/17 14:52:38