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诗文 提拉米苏
释义
提拉米苏的做法

食材明细

主料
  • 可可戚风蛋糕 1个
  • 淡奶油 250克
  • 牛奶 30克
  • 马斯卡彭芝士 1盒
辅料
  • 吉利丁片 10克
  • 蛋黄 2个
  • 白糖 50克
  • 防潮可可粉 适量
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 冷冻 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

提拉米苏的做法步骤

  • 提拉米苏的做法步骤:1
    1
    可可戚风蛋糕一个,用刀片成薄片
  • 提拉米苏的做法步骤:2
    2
    材料:蛋黄、淡奶油、马斯卡彭
  • 提拉米苏的做法步骤:3
    3
    材料:吉利丁片用冷水浸泡至软,蛋黄打散、牛奶加入糖小火煮开后延着碗边缓缓倒入打散的蛋黄中,边倒边搅拌至变冷,以免将蛋黄烫成蛋花
  • 提拉米苏的做法步骤:4
    4
    淡奶油加入糖打发至有纹路即可
  • 提拉米苏的做法步骤:5
    5
    奶油奶酪打至顺滑后加入蛋黄液和隔水融化的吉利丁片搅拌均匀
  • 提拉米苏的做法步骤:6
    6
    将淡奶油和奶油奶酪糊混合均匀
  • 提拉米苏的做法步骤:7
    7
    在模具里放入一片蛋糕刷上(咖啡加入水冲成咖啡液后加入朗姆酒)咖啡液后到入奶油奶酪糊,继续放入一片蛋糕刷上咖啡液,全部倒入奶酪糊后放入冰箱冷藏一晚
  • 提拉米苏的做法步骤:8
    8
    用电吹风脱模撒上可可粉和糖粉(模版没有放好导致表面的大嘴猴走样,请忽略)
  • 提拉米苏的做法步骤:9
    9
    切块装盘
  • 提拉米苏的做法步骤:10
    10
    装盘

小窍门

喜欢甜的朋友可以再加入20克糖
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 22:46:11