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诗文
酱焖鸭
释义
“这是儿子今天点名说要吃的鸭肉,酱鸭肉做起来很简单,又美味”
食材明细
主料
鸭肉
半只
沙茶酱
1勺
酱油
4勺
蚝油
2勺
料酒
1勺
八角
2个
姜
一块
辅料
胡椒粉
少许
花椒
少许
大葱
一根
酱香 口味
焖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酱焖鸭的做法步骤
1
半只鸭洗净斩块
2
把所有的材料备好,大葱切段,酱料用一个小碗装起备用
3
炒锅加热,把鸭肉都放进,尽量把鸭皮朝下,煸炒出油(记得锅里什么都不能放,加油即可码入鸭肉)
4
煸炒出来的油还里满多的,干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来,把鸭肉盛出
5
用煸炒出来的油来进行炒姜,花椒和八角
6
再把鸭肉倒进炒锅
7
加入大葱和料酒
8
把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒
9
翻炒均匀之后加三碗水继续焖
10
我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右,肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
11
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2024/10/19 18:31:22