食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常版麻辣香锅的做法步骤
-
1准备材料，藕去皮洗净切片，西兰花洗净切小块。 -
2土豆去皮，切片，虾洗净去虾须，用牙签将虾肠挑出来。 -
3将炸豆腐改刀成小块。 -
4起油锅，将土豆炸一下。 -
5再分别将藕和虾也炸一下。 -
6锅中加水烧开，西兰花入水汆烫至断生。 -
7另起锅，放入稍多一些油，炒香姜片和蒜末，倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味。 -
8将炸好的土豆，藕，虾，豆腐放入锅中翻炒均匀，最后放入西兰花略炒。 -
9关火起锅，撒上熟的白芝麻即可。
小窍门
1.买的现成的调料包要省事一些，自己配料的话需要:郫县豆瓣酱，八角，干辣椒，花椒，小茴香，草果，桂皮，孜然，香叶。
2.炸配菜的时候要先炸蔬菜再炸虾，这样不容易串味。
2.炸配菜的时候要先炸蔬菜再炸虾，这样不容易串味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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