食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家庭版水煮鱼的做法步骤
-
1片好的鱼片，放入1匙羹料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀备用。（不会片鱼片可以喊卖家处理）。 -
2鱼头和骨头也用1匙羹料酒和少许白胡椒粉腌制。 -
3大葱切段，姜切片。 -
4干红辣椒洗净切成小段。（喜欢吃辣就可以多加点） -
5锅里放油，烧到冒烟时，放入豆瓣酱，小火爆香。 -
6放入干红辣椒段翻炒几下。 -
7放入大葱段和姜片。 -
8倒入大约两升半的开水，大火烧开后放入腌制好的鱼头和骨头，调半匙羹的盐、生抽和少许白糖、鸡精，中小火熬煮。 -
9熬鱼汤的时候，把淀粉放入鱼片中。 -
10调少量水，给鱼片上浆备用。 -
11洗净的豆芽。 -
12鱼汤熬煮15分钟左右，把豆芽放进去煮两分钟。 -
13夹出，放在盆底。 -
14把鱼肚子上的骨头放进去煮五分钟。 -
15把鱼头和骨头都捞出。 -
16开大火，一片片地把鱼片放入锅里。 -
17放完后不要马上动，大约一分钟后用锅铲轻轻推动，撒上白胡椒粉，关火即可。 -
18用漏勺把鱼片捞出，倒汤。 -
19撒上香菜，美味即成！
小窍门
1喜欢吃草鱼就用草鱼，白鲢也可以。
2因为豆瓣酱和生抽都有咸味，鱼片骨头都用盐码味，所以汤里加一点盐即可。
3能吃辣的可以加点小米椒。
2因为豆瓣酱和生抽都有咸味，鱼片骨头都用盐码味，所以汤里加一点盐即可。
3能吃辣的可以加点小米椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 苹果酱
- 葱花虾仁
- 笋片木耳炒鸡蛋
- 草莓蛋糕
- 葱香花卷
- 家里榴莲干没吃完，做点榴莲饭
- 糖醋排骨
- 葱香芝麻酱油饼
- 小炒鱿鱼
- 芹菜煮带鱼
- 肉末海带
- 猪肉芹菜叶饺子
- 珍珠丸子
- 酸菜红豆
- 水果拼盘
- #妈妈的味道#角瓜炒红椒
- 炒海鲜味地瓜粉
- 罗宋汤
- 土豆苏打饼干
- 肉夹馍
- 新年气氛发粿
- 胡萝卜炖牛腩
- 捞汁儿香菜
- 海参拌黄瓜
- 西红柿炒鸡蛋
- 什么鱼什么雁的成语
- 什么鱼什么雅的成语
- 什么鱼什么鲭的成语
- 什么鱼什么鸟的成语
- 什么鱼什么鹤的成语
- 什么鱼什么龙的成语
- 什么鲁什么冒的成语
- 什么鲁什么朴的成语
- 什么鲁什么虎的成语
- 什么鲁什么钝的成语
- 什么鲁什么风的成语
- 什么鲈什么思的成语
- 什么鲋什么急的成语
- 什么鲋什么水的成语
- 什么鲍什么交的成语
- 送大谷高少府（唐·耿湋）
- 送大郎应举（宋·米芾）
- 送大都宪伍松月先生考绩之京（明·湛若水）
- 送大都宪胡先生考绩之京（明·湛若水）
- 送大鸿胪孙君考绩北上（明·尹台）
- 送天使僧（元末明初·张昱）
- 送天使王侯回朝綵旗联句（明·吴与弼）
- 送天使蒋二回朝复命（明·林鸿）
- 送天倪子还泰山（元·徐世隆）
- 送天台二僧还西域（明·胡应麟）
- 送天台僧雪中入杭（元末明初·叶颙）
- 送天台僧（唐·贾岛）
- 送天台则上人还浙东（宋·苏庠）
- 送天台吴蟾友奉董宗师命主桐柏观（明·贝琼）
- 送天台圭上人（宋·苏庠）
- 综合--第三现代化之路
- 中国普通纪念币(珍品图录)
- 企业文化案例精选精析/工商管理案例丛书
- 生态学原理与应用
- 战略管理案例精选精析/工商管理案例丛书
- 中国儒学(第3辑)
- 知识产权保护制度的经济学分析--软件知识产权精要
- 图说中国祈福神
- 中国环境政策改革与创新(精)/十五国家科技攻关计划项目重大环境问题对策与关键支撑技术研究系列丛书
- 人大感悟/政治文明论丛
- THE PRAISE OF FOLLY AND OTHER WRITING
- 情人无泪
- 小道可观(洁尘的女人书Ⅱ)
- THE RETURN OF THE NATIVE
- THE WRITINGS OF JONATHAN SWIFT