食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家庭版水煮鱼的做法步骤
-
1片好的鱼片，放入1匙羹料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀备用。（不会片鱼片可以喊卖家处理）。 -
2鱼头和骨头也用1匙羹料酒和少许白胡椒粉腌制。 -
3大葱切段，姜切片。 -
4干红辣椒洗净切成小段。（喜欢吃辣就可以多加点） -
5锅里放油，烧到冒烟时，放入豆瓣酱，小火爆香。 -
6放入干红辣椒段翻炒几下。 -
7放入大葱段和姜片。 -
8倒入大约两升半的开水，大火烧开后放入腌制好的鱼头和骨头，调半匙羹的盐、生抽和少许白糖、鸡精，中小火熬煮。 -
9熬鱼汤的时候，把淀粉放入鱼片中。 -
10调少量水，给鱼片上浆备用。 -
11洗净的豆芽。 -
12鱼汤熬煮15分钟左右，把豆芽放进去煮两分钟。 -
13夹出，放在盆底。 -
14把鱼肚子上的骨头放进去煮五分钟。 -
15把鱼头和骨头都捞出。 -
16开大火，一片片地把鱼片放入锅里。 -
17放完后不要马上动，大约一分钟后用锅铲轻轻推动，撒上白胡椒粉，关火即可。 -
18用漏勺把鱼片捞出，倒汤。 -
19撒上香菜，美味即成！
小窍门
1喜欢吃草鱼就用草鱼，白鲢也可以。
2因为豆瓣酱和生抽都有咸味，鱼片骨头都用盐码味，所以汤里加一点盐即可。
3能吃辣的可以加点小米椒。
2因为豆瓣酱和生抽都有咸味，鱼片骨头都用盐码味，所以汤里加一点盐即可。
3能吃辣的可以加点小米椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 莴笋炒腊肠
- 馨香浓郁---香菇炖肉
- 鲜美可口---山药白果鸡汤
- 酸甜鲜香---松鼠鱼
- 酥脆可口---花生酥糖
- 鲜甜味美---金银蒜蒸丝瓜
- 酸爽开胃---酸菜汆白肉
- 清香爽口---清炒菜心
- 潮汕美食-菜头糕
- 清淡爽脆---芥蓝炒广式香肠
- 清新开胃---番茄香草面包塔
- 西芹百合炒腰果
- 香气馥郁---橄榄油浸香蒜
- 酥脆醇香---炸藕盒
- 馥郁馨香---烤香草五花肉卷
- 红枣莲子银耳羹
- 自制番茄酱
- 红烧猪蹄
- 早晚养胃粥
- 松饼
- 肉松面包卷
- 葡萄干夹心饼干
- 乱炖
- 大蕉豆浆
- 油渣炒菜心
- summer party
- summer radish
- summer schedule
- summer school
- summer schools
- summer semester
- summer song
- summer sun
- summer time
- summer tree
- summer up
- summer vacation
- summer vibe
- summer weather
- summing up
- 与世美奉诏旨分督决狱甲戌判袂之武阳壬午还（宋·韦骧）
- 与世赏庶子同饮通州致仕袁千户家（明·程敏政）
- 与丘克庄晚立瓜洲望京口诸山（元末明初·徐贲）
- 与丘止山登高明亭（明·佘世亨）
- 与丘程凌林四君同赋食河豚（宋·苏颂）
- 与东丈并桨南归索余鹪鹩园诗舟次鹅湖萧然无（明·罗奕佐）
- 与东吴生相遇（唐·韦庄）
- 与东园宣溪濒江夜坐联句六韵（明·程敏政）
- 与东川雪潭诸友游定山真珠泉（明·庄昶）
- 与东敷论诗续简（近现代·王浩）
- 与东方左史虬修竹篇（唐·陈子昂）
- 与东涧（明·张天赋）
- 与东湖寿老（宋·史浩）
- 与严二郎奉礼别（唐·杜甫）
- 与严太守道卿同登莫釐峰（明·王鏊）
- 导购代表手册/派力营销思想库
- 中国古文精读/中学生课外阅读精品库
- 如何做好管理/IDG新经济工商实务傻瓜丛书
- 许可行销
- 汉字字源入门(汉英)
- 抢占双赢商机(投资西部实用指南)
- 数位达尔文主义
- 与官员谈技术创新
- 古代诗歌赏析
- 古代散文赏析
- 股精炒股不用图/申银万国投资顾问团股票操作新视野丛书
- 对外开放十人谈/经济体制改革理论新突破十人谈丛书
- 抓大放小十人谈/经济体制改革理论新突破十人谈丛书
- 分配制度十人谈/经济体制改革理论新突破十人谈丛书
- 在大漠的呼吸里醒着(精短美文)/散文选刊精品丛书