食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
手抓饼的做法步骤
-
1面粉中加入沸水，边加边搅拌，使其成絮状。 -
2放凉后再一点点加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上。 -
3饧面时准备油酥:1勺面粉加2勺烧热的植物油，拌匀即可，我用的大豆油，颜色比较深。 -
4饧好的面团特别软，有些粘手，我在面团上抹了一层油。 -
5擀成长方形大薄片。 -
6抹上放凉的稀油酥。 -
7沿长边卷起。 -
8纵向一分为二。 -
9分别卷起，卷起时边抻边卷，松弛几分钟。 -
10擀开，擀的薄一点。 -
11锅里刷一点油，放入饼胚，中火煎。 -
12一面煎至金黄后翻面。 -
13两面都煎好即可。另一张也如此煎好。 -
14自制的脆皮肠放锅里煎一下，煎至表皮焦脆即可。我用了两种肠，一种是偏甜的台式脆皮肠，另一种是玉米鸡肉肠。 -
15煎好的饼上放一张生菜，再放两根不同口味的肠。饼上也可以抹酱料，我没抹。 -
16卷起即可享用。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
- 生腌三目蟹
- 青菜大馄饨
- 豆芽儿滑肉面
- 清汤水饺
- 清炖羊后腿肉
- 低脂菠菜
- 蒜炒炒木耳
- 浇汁豆花
- 冬笋炒腊肉
- 凉拌松花菜
- 低脂豆腐
- 雪花酥
- 何氏腊味萝卜榚
- 虾仁炒豌豆红萝卜玉米粒
- 艾叶粑粑
- 糖酥烤馍
- 私家秘制酱牛肉
- 盐菜扣肉
- 海参虾仁沙拉
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- 双皮奶
- 番茄炖牛腩
- 凉拌红萝卜粉丝
- 素炒冬笋
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- 题松月卷（明·孙承恩）
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