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诗文
桂花糯米藕
释义
食材明细
主料
藕
2个
大枣
适量
红糖
适量
冰糖
适量
桂花
适量
桂圆
适量
辅料
醋
适量
甜味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
桂花糯米藕的做法步骤
1
糯米在水中浸泡2-3小时。
2
水中加适量的醋泡藕,除去藕的涩味,浸泡时间在10-15分钟。泡好后清水冲洗干净,切下藕头部一厘米左右做盖子。
3
将泡好的糯米塞入藕孔中,边塞边用筷子捅,不用压太紧,糯米煮熟会膨胀的,填满即可。
4
填满糯米后封口,插入牙签固定,一定要固定住,否则煮的过程中开口会使糯米撒出来的。
5
藕放电压力锅里加清水没过藕,放入大枣、桂圆、冰糖和红糖,桂花先不要放,盖上电压锅盖压40分钟。
6
然后排气打开锅盖,再放入桂花加压10分钟。
7
不是嘴急的小朋友最好在锅里浸泡一夜,再拿出来吃会更加入味。取锅里的汤汁加冰糖少许熬制粘稠,也可加藕粉勾芡制粘稠,浇在藕上,甜糯的桂花糯米藕就制成了。
8
剩了点糯米我把它做了大枣桂花粥,放上冰糖搭配糯米藕吃,味道好极了!
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2025/3/15 13:47:45