食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
四季豆牛肉馅饼的做法步骤
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1牛里脊肉剁细，纯牛肉有点干，加了点猪肥肉剁细。 -
2肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。
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3四季豆折去两端和茎丝。
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4锅中放水烧开，放入四季豆烧软捞出。
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5切细。
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6放入肉末中拌匀。
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7面粉加1g盐，用一半热水、一半凉水和成半烫面面团，盖盖饧发1个小时。
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8面团分成小剂子，压扁擀成中间厚四周薄的小圆片。
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9放上四季豆牛肉馅，收好口。
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10压扁，面团很软，稍压即可。
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11平底锅刷油烧热，放入馅饼煎制。
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12翻面再煎，两面多翻几次至熟。
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13自家做的馅饼，满满的馅鲜美好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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面食
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- 中东感事（清·洪繻）
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- 中丞刘公卢洲宴集公子与予姻也（明·严嵩）
- 中丞刘带川招福州西楼观竞渡（明·黄廷用）
- 中丞吴荷屋丈人出示宋椠苏诗施顾注本喜赋长（清·何绍基）
- 中丞子才以诗定交及余季子聊此报谢并赠怀（明·王世贞）
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