“今天的猪脚换了另一种做法，味道棒棒的，就是时间久一点，非常美味的一道豆腐乳炖猪脚，喜欢的可以尝试做一下”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆腐乳炖猪蹄的做法步骤
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1买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃 -
2煮过的猪脚清洗干净备用 -
3备好5块豆腐乳搅成糊状 -
4锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来 -
5倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒 -
6大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点 -
7放入适量的老抽，生抽再次翻炒均匀 -
8炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会 -
9关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟 -
10炖到这样收汁就好 -
11成品，好吃看得见 -
12成品 -
13成品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
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老人
午餐