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诗文 豆腐乳炖猪蹄
释义
豆腐乳炖猪蹄的做法
“今天的猪脚换了另一种做法,味道棒棒的,就是时间久一点,非常美味的一道豆腐乳炖猪脚,喜欢的可以尝试做一下”

食材明细

主料
  • 猪脚 1个
  • 豆腐乳 5块
  • 美味香酱 1勺
辅料
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1茶匙
  • 八角 1个
  • 淀粉 1茶匙
  • 烈酒 1茶匙
  • 1茶匙
  • 蒜头 5个
  • 姜片 5块
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

豆腐乳炖猪蹄的做法步骤

  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:1
    1
    买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛,刮洗干净,上锅烧开水,锅里放入适量的盐和烈酒,姜片煮开一下猪脚,去掉脏东西,那样炖起来才好吃
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:2
    2
    煮过的猪脚清洗干净备用
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:3
    3
    备好5块豆腐乳搅成糊状
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:4
    4
    锅里放入少许油爆香蒜头,姜片,八角,把味逼出来
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:5
    5
    倒入烫过水的猪脚翻炒出水份,尽量炒久一点,中火炒
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:6
    6
    大概炒10到15分钟左右关火,因为这里关火是有原因的,把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀,再次开火,要不停的翻炒这里,把酱料均匀的炒裹在肉上,这个步骤也要炒久点
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:7
    7
    放入适量的老抽,生抽再次翻炒均匀
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:8
    8
    炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟,少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:9
    9
    关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:10
    10
    炖到这样收汁就好
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:11
    11
    成品,好吃看得见
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:12
    12
    成品
  • 豆腐乳炖猪蹄的做法步骤:13
    13
    成品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/15 9:47:14