食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
台式卤肉饭的做法步骤
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1猪肉洗净，擦干水分 -
2把猪肉切成如图的肉丁，开水里焯一下，撇去浮沫，滤干水分 -
3油锅烧热，放姜丝和葱段爆香，把肉丁放进锅里煸炒 -
4加两汤匙黄酒，把肉丁炒成微黄的颜色，关火 -
5把肉丁换到砂锅里 -
6加入八角一个，冰糖少许，生抽漫过肉的顶部 -
7中火烧开，加入事先煮好的鸡蛋，加适量盐和鸡精，转小火慢炖 -
8小火炖30分钟左右，炖到肉丁酥烂，鸡蛋入味就可以 -
9把卤肉浇在米饭上，配上卤蛋和开水焯过的青菜即可，一碗诱人的卤肉饭就做好了
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜