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诗文
台式卤肉饭
释义
食材明细
主料
带皮五花肉
250g
米饭
适量
辅料
青菜
适量
鸡蛋
一个
配料
生抽
适量
黄酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
八角
适量
冰糖
适量
生姜
适量
葱
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
台式卤肉饭的做法步骤
1
猪肉洗净,擦干水分
2
把猪肉切成如图的肉丁,开水里焯一下,撇去浮沫,滤干水分
3
油锅烧热,放姜丝和葱段爆香,把肉丁放进锅里煸炒
4
加两汤匙黄酒,把肉丁炒成微黄的颜色,关火
5
把肉丁换到砂锅里
6
加入八角一个,冰糖少许,生抽漫过肉的顶部
7
中火烧开,加入事先煮好的鸡蛋,加适量盐和鸡精,转小火慢炖
8
小火炖30分钟左右,炖到肉丁酥烂,鸡蛋入味就可以
9
把卤肉浇在米饭上,配上卤蛋和开水焯过的青菜即可,一碗诱人的卤肉饭就做好了
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/16 10:57:32