“馒头是北方人的主食，枣馒头则是北方春节时的面食，还是继续用厨师机体验一下中式面团”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
枣馒头的做法步骤
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1把面粉、酵母、油放入搅拌缸中，加入清水 -
2用筷子搅拌一下，开启厨师机一档开始搅拌，看到基本成团的时候，开启2档搅拌 -
3搅拌至面团较光滑时，停止搅拌，约需要4分钟左右 -
4取出揉匀收圆，继续放回搅拌缸中，室温下进行发酵 -
5发酵到位的面团，中式面团检验发酵是直接拉起面团，看到蜂巢出现，就是发酵完成 -
6取出面团至案板，使劲揉光滑 -
7揉匀的面团大致分为4份 -
8取一个小面团继续揉光滑，搓高成圆形 -
9用手左右对称捏出小洞 -
10在小洞里插入枣，枣不用大枣，小枣就可以，干枣需要提前泡一下，若枣比较大，可以切开用 -
11做好的馒头放入蒸锅篦子上，锅中提前放入适量的凉水，篦子上适当的刷点油。盖上锅盖醒发15-20分钟 -
12醒发后的馒头，比上图有所膨大，小火开始加热 -
13蒸锅上气后，转中大火，蒸15分钟，关火后停30秒立刻开盖，大胖子馒头出锅了
小窍门
馒头整形后，务必醒发15-20分钟，务必小火上锅，关火后不要停留时间长，会滴水到馒头表面，会影响美观
使用的厨具：其它、蒸锅
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