食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五香椒盐酥黄豆的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2黄豆加2片香叶，1个八角，一截桂皮，适量五香粉，提前一夜泡发。 -
3泡好的黄豆沥干水分，备用。 -
4锅内倒入油，放黄豆下锅(油最好没过黄豆)。 -
5点小火，慢慢炸制。 -
6大约13到15分钟左右，黄豆炸至缩水到没有泡发前大小，且表皮微皱，豆子变成金黄色的时候，关火。利用余温继续微炸片刻，炸好后捞出沥干油。 -
7沥干油的黄豆装入碗内，趁热加入少量的盐和椒盐粉，用双手握住碗边，用力摇一摇，使用黄豆均匀的裹上椒盐粉。 -
8凉透后即可食用。
小窍门
1，黄豆要提前泡发一夜，也就意味着前一天要准备好。
2，五香粉是泡黄豆时候加入的，这样更入味。
3，冷油冷锅冷豆子下锅，不然豆子中的水气遇到热油会飞溅伤人。
4，这个最好用小火慢慢炸，炸的透彻。
2，五香粉是泡黄豆时候加入的，这样更入味。
3，冷油冷锅冷豆子下锅，不然豆子中的水气遇到热油会飞溅伤人。
4，这个最好用小火慢慢炸，炸的透彻。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐