“高筋面粉200g中筋面粉50g全蛋液50g牛奶120g辅料黄油20g盐2g糖10g火腿适量葱花适量白芝麻适量
用来搭配早餐最好不过了”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉松面包卷的做法步骤
-
1面包机筒内加入牛奶和鸡蛋一个 -
2倒入面粉，中间挖个坑将酵母埋起来，对角放上白糖和盐 -
3启动一个和面程序后加入软化的黄油，继续启动一个和面程序 -
4面团发酵至两倍大取出排气 -
5将面团擀至烤盘大小，底下铺上油纸，室温发酵 -
6发酵完成，刷一层全蛋液 -
7准备火腿葱花和芝麻 -
8均匀的撒在面团表面 -
9烤箱170°20分钟 -
10取出后表面喷一层水。盖上纱布保持水分，凉至面包不烫手 -
11翻面撕下油纸，抹上一层酸奶，撒上肉松，从一侧划一刀，但是不要切断 -
12用油纸卷起来定型 -
13定型后，切成小段 -
14切面抹上酸奶，粘上肉松
小窍门
1.要想面包卷不开裂，面团的水分含量要大一点
2.取出面包后。表面喷一层水。盖上纱布或者油纸，有助于表皮锁住水分，不易干裂
2.取出面包后。表面喷一层水。盖上纱布或者油纸，有助于表皮锁住水分，不易干裂
使用的厨具：面包机、电烤箱
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