“沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制并蒸成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
沙姜蒸鸡的做法步骤
-
1鸡肉切大块； -
2沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡； -
3用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟； -
4将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上； -
5取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能； -
6烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
小窍门
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；
2、鸡块不可过小，否则易碎烂；
3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；
4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。
2、鸡块不可过小，否则易碎烂；
3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；
4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。
所属分类：
热菜