“立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时，北方有吃饺子的习俗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 调味 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荠菜海米饺子的做法步骤
-
1将荠菜掐去根部摘洗干净，煮锅里的水烧开后关火加少许盐，将荠菜放入烫一下快速捞出浸入凉水里，捞出沥干水分。 -
2将荠菜稍稍挤出一些水分剁碎装盆里备用。 -
3海米用温水泡发后洗净剁成碎末备用。 -
4鸡蛋打入碗里加少许盐打散。葱姜切末。 -
5炒锅里的油烧热将鸡蛋炒熟用铲子剁碎加入海米和黄酒炒匀。 -
6倒入装荠菜的盆里搅匀，加入葱姜末。 -
7炒锅里倒入芝麻香油和花生油，爆香花椒，待花椒焦糊后去掉，将热油浇在馅料里。 -
8馅里调入盐，少许白砂糖调匀即可。 -
9将面用温水和成面团，盖上湿布醒15--20分钟。 -
10做成小剂子擀成皮包入馅。 -
11煮锅里的水加热烧开加少许盐，下入饺子，先不要加盖，待饺子浮起加盖煮两开，其间开锅点两次凉水即熟。
所属分类：
主食
家常菜
儿童
老人
春节