食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炒面的做法步骤
-
1买的现压宽面条，这是半斤的量。 -
2加植物油，拌匀。 -
3入蒸锅蒸十来分钟。 -
4蒸好的面条。 -
5蒸面条时准备配菜:胡萝卜去皮切丝，黄瓜、鸡肉火腿肠切丝、小白菜洗净切段、鸡蛋煎成饼再改刀切丝。 -
6锅里注油烧热，下葱花和胡萝卜丝。 -
7翻炒几下，下黄瓜丝和火腿丝，翻炒一分钟左右。 -
8加入小白菜，炒倒。 -
9加入蛋皮丝，炒匀。 -
10加入蒸好的面条。 -
11加生抽、陈醋、糖、盐，为了颜色好看，我又加了少许老抽(也可以事先把味汁在小碗里调好，直接倒入)。 -
12翻炒一会，让面条吸收料汁，入味即可。 -
13成品。
小窍门
蒸过的面条再炒，口感有嚼头有韧性，一点都不黏软，若是不喜欢这样的口感，可以在最后炒面时淋少许水或高汤。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
- 火麻仁鸭血烧豆腐
- 火麻仁木耳炒黄豆芽
- 火龙果汁胡萝卜肉馅锅贴
- 绿豆糯米粥
- 酱香茄子水饺
- 百变焖锅
- 排骨炖豆角
- 清蒸鲈鱼
- 荠菜鸡蛋馅水饺
- 黄瓜煎鸡蛋
- 韭菜白玉菇鱼肉饺子
- 比翼双飞
- 全麦红糖肉桂卷
- 青椒洋葱炒鸡柳
- 淮山小米浆
- 虾头豆腐汤
- 胡萝卜碎刀切馒头
- 胡萝卜猪肉酸汤水饺
- 红烧肉
- 醇香玉米汁
- 蒜香豇豆
- 快手蛋挞
- 糖烤板栗
- 香辣牛肉酱
- 蛋白肉炒四季豆
- show of hands
- show out
- showpiece
- showplace
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- showroom
- show round
- show schedule
- show signs of
- show stopper
- showstopper
- show-stopper
- show stopper
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- 五月十日（宋·韩淲）
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