“猪皮中胶原蛋白的含量高，有助于保持皮肤弹性，促进皮肤细胞的新陈代谢，猪皮的营养物质丰富，可增强身体免疫力。自制猪皮冻干净卫生，清透韧弹、口感爽口。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
猪皮冻的做法步骤
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1将猪皮洗净，入锅加适量料酒，姜片、葱段煮制筷子能扎动即可。取出猪皮反复去油脂、刮猪皮，几经处理清洗后，切成丝状。 -
2加入适量清水及少许盐。
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3锅中水烧开，隔水中小火蒸制一小时。
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4取出凝固好的猪皮冻，可随意切件。
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5切去皮冻四边不规则部分。
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6切成片状即可装盘，自制皮冻干净卫生、口感Q弹。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜