“苦瓜炒蛋是非常平常的一道家常菜，又名为凉瓜炒蛋。凉瓜，顾名思义为凉气之瓜，甚有清热解毒之效。微苦的口感，更能促进食欲，有助消化。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉瓜炒蛋的做法步骤
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1选苦瓜一根，鸡蛋3—4个。 -
2苦瓜对半切，去掉苦瓜籽。
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3斜刀切片，加入2勺半盐进行拌匀腌制，半小时后过清水洗干净待用。
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4加入花生油热油锅，倒入苦瓜快速翻炒，微煮2分钟后倒入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀后关火，最后根据个人口味加入盐，拌匀。
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5装碟上桌，苦瓜炒蛋完成。
小窍门
苦瓜最好腌制一下，不然口感很苦。煮的时间尽量控制在3分钟内，这样能保持色泽青绿，入口有爽脆感。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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