“苦瓜炒蛋是非常平常的一道家常菜,又名为凉瓜炒蛋。凉瓜,顾名思义为凉气之瓜,甚有清热解毒之效。微苦的口感,更能促进食欲,有助消化。”
食材明细
凉瓜炒蛋的做法步骤
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3 斜刀切片,加入2勺半盐进行拌匀腌制,半小时后过清水洗干净待用。
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4 加入花生油热油锅,倒入苦瓜快速翻炒,微煮2分钟后倒入搅拌好的鸡蛋,翻炒均匀后关火,最后根据个人口味加入盐,拌匀。
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小窍门
苦瓜最好腌制一下,不然口感很苦。煮的时间尽量控制在3分钟内,这样能保持色泽青绿,入口有爽脆感。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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