“官府菜，以精致美味和私厨而出名，忘记哪个官府菜里面有道山药豆沙糕，山药细腻的口感配上豆沙馅的香甜，再加上香煎的烹饪方式，让这道山药糕格外美味
我把这道官府菜更改了，原料由山药改为了红薯，豆沙馅换成了玫瑰豆沙馅，外面加了枸杞和芝麻，看起来比原先精致了不少，更适合当餐桌上的点心和甜点了。
不是不想做山药糕，是因为家里没有山药了，只有红薯了。
但是这红薯豆沙糕的味道比山药糕更胜一筹，因为这个红薯糕外焦里糯，外面是酥酥脆脆的那种口感，里面是糯糯香甜的，入口即化，更有玫瑰豆沙特有的芳香，而且外面还有芝麻香，我还加了几棵枸杞做装饰，美观美味
在家宴上朋友聚会的时候可以做这盘简单美味又雅致的甜碟，老少咸宜”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红薯豆沙糕的做法步骤
-
1首先准备红薯，红薯要准备发黄红心的，或者白色的也可以，只是做出来颜色不黄而已 -
2切成片，不用切太厚，薄一点好熟 -
3入蒸锅蒸熟 -
4蒸熟后，去皮，放入碗中 -
5压成泥，压成泥后，再戴上一次性手套抓抓，尽量让红薯泥细腻 -
6取适量糯米粉 -
7糯米粉的用量可以根据红薯泥的多少添加，可以先少一点，不够再加，和成团就可以了，不要超过1:1的比例 -
8准备好玫瑰豆沙馅和白芝麻 -
9取一块红薯面，压成圆饼 -
10放上豆沙馅 -
11然后像包月饼一样收口 -
12做成圆形，然后压扁 -
13两面蘸上芝麻，一个生坯就做好了 -
14也可以用枸杞子做装饰的，枸杞子要洗过再用。一面枸杞子，另一面也要蘸芝麻 -
15依次做好所有的 -
16放入不粘锅，加适量油，煎 -
17翻面，煎至两面金黄即可 -
18煎好的红薯糕，最好吸吸油分 -
19然后摆盘即可 -
20颜色金黄，味道香浓 -
21外焦里糯，入口即化
小窍门
注意事项：
糯米粉可以先少量添加，合成面团即可
2.如果换成山药泥，请添加少许糖，因为红薯是甜的所以没有加糖。
3.两面蘸芝麻好吃
糯米粉可以先少量添加，合成面团即可
2.如果换成山药泥，请添加少许糖，因为红薯是甜的所以没有加糖。
3.两面蘸芝麻好吃
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
糕点