“天气凉了~想喝点豆浆~但豆渣很不爽~肿么办~
啊~馒头来帮忙吧~”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆渣馒头的做法步骤
-
1把面粉和豆渣混合~因为是新鲜豆渣~所以可以不加或少加温水~我就是加了小小半碗豆浆~结果太粘了~没办法~只有不停加面粉了~ -
23克左右发酵粉~差不多把碗底覆盖~用35度左右~就是温凉水发开~天气冷了可稍放多点~ -
3揉啊揉~终于揉好了~就跟搓衣服一样~记住三光政策:手光，面光，盆光 -
4一小时左右~发酵两倍大~ -
5揉一揉~摔一摔~敞气~15分钟~ -
6开始做~先搓条~然后切~因为有剩的豆沙月饼~实在没法消化~就拿来做馅儿~嗯~还挺好吃的~ -
7加进去~ -
8随便做~~昨天看到帽子造型好乖~试了下~边延做细了~ -
9蒸屉上抹了少许油~这样就不会出现很水的情况~ -
10做刺猬~要嘴巴小屁股圆~然后拿剪刀剪就好了~最后插一个枸杞~ -
11做麻花~ -
12我纠结~ -
13我再纠结~ -
14我纠结昏了~好吧~麻花就出来了~ -
15看着还不错~呵呵~真是乱编的啊~ -
16第一锅~ -
17吃着还不错~ -
18第二锅~好乖~第一次弄~有点舍不得下口了~哈哈~ -
19来个近照乖乖~
小窍门
注意:1.新鲜豆渣~南瓜之类的因为水分较多的可以先不加水~揉一揉再识情况而定加水~如果粘~就在盆里撒一层粉，继续揉~直到三光~
用水需谨慎~惨痛教训啊~
2.蒸花卷馒头，先烧开水，再放东西~大火蒸15分钟~中间不要变化火力或揭盖~熄火后不揭盖~虚蒸5分钟~就可以出锅了~
用水需谨慎~惨痛教训啊~
2.蒸花卷馒头，先烧开水，再放东西~大火蒸15分钟~中间不要变化火力或揭盖~熄火后不揭盖~虚蒸5分钟~就可以出锅了~
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