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诗文 黄豆猪脚
释义
黄豆猪脚的做法
“周末在家，做了一大锅黄豆猪脚！好过瘾！”

食材明细

主料
  • 猪脚 800g
  • 干黄豆 60g
辅料
  • 小茴香 少许
  • 砂糖 2小勺
  • 生抽 20ml
  • 姜片 3片
  • 八角 2个
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 适量
  • 桂皮 1段
  • 老抽 20ml
  • 香叶 2片
  • 盐 少许
  • 料酒 2勺
  • 葱 2棵
  • 香油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黄豆猪脚的做法步骤

  • 黄豆猪脚的做法步骤：1
    1
    猪脚剁小块洗净
  • 黄豆猪脚的做法步骤：2
    2
    放入锅中加姜片、葱结焯水
  • 黄豆猪脚的做法步骤：3
    3
    煮至变色后用水冲洗干净血沫
  • 黄豆猪脚的做法步骤：4
    4
    准备大料包
  • 黄豆猪脚的做法步骤：5
    5
    干黄豆提前浸泡好
  • 黄豆猪脚的做法步骤：6
    6
    把猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加点料酒
  • 黄豆猪脚的做法步骤：7
    7
    用电压力锅压30分钟
  • 黄豆猪脚的做法步骤：8
    8
    把压好的食材重新倒回炒锅中
  • 黄豆猪脚的做法步骤：9
    9
    加入少许盐、生抽、老抽、砂糖拌匀煮沸
  • 黄豆猪脚的做法步骤：10
    10
    煮沸后转小火慢炖
  • 黄豆猪脚的做法步骤：11
    11
    煮至汤汁浓稠后撒葱花
  • 黄豆猪脚的做法步骤：12
    12
    淋上香油即可
  • 黄豆猪脚的做法步骤：13
    13
    成品图

小窍门

我用的电压力锅压了30分钟，猪脚已经酥软了，再用炒锅调味收汁
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
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更新时间：2026/1/12 5:14:06