食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣小鱼的做法步骤
-
1香酥可口。 -
2食材准备好。 -
3新鲜小鱼头部下面掐开挤出内脏冲洗干净放盐、料酒、姜、葱腌渍30分钟。 -
4佐料准备好。 -
5腌渍好的小鱼用厨房用纸吸干水分。 -
6小奶锅放植物油加少许盐烧至8成热。 -
7根据鱼的多少分次加入鱼大火炸。 -
8所有鱼都炸好后再大火复炸至金黄色，照片里是炸1次和炸2次的颜色。 -
9全部炸至金黄色，这样炸出来的鱼外酥里嫩。 -
10锅里放少许植物油放入小鱼干。 -
11锅里放植物油加入红辣椒、大蒜末。 -
12将小鱼拌匀。 -
13加入韭菜、盐、生抽、老抽，出锅前加入香醋拌匀。 -
14下酒菜，也看电视可以当零食，连骨头都脆脆的哦。
小窍门
1.一定要买新鲜的小鱼，选择大小均匀的。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 豆豉鲮鱼油麦菜
- 私房五花肉酸菜血肠
- 板栗鸡汤
- 小炒鱿鱼
- 八寸戚风蛋糕
- 红豆沙抹茶酥
- 阿胶核桃膏
- 葱香火腿花卷
- 蒜泥海带丝
- 玉米南瓜汁
- 浓情布朗尼
- 香肠面包
- 奶酪巧克力漩涡饼干
- 紫薯豆浆
- 酥皮点心----花开富贵
- 鲫鱼豆腐汤
- 酥皮点心
- 美容养颜-木瓜花胶汤
- 广式豆沙蛋黄月饼
- 青椒土豆丝
- 经典巧克力曲奇
- 紫薯长条酥饼
- 奶油咖喱炖杂蔬
- 芒果酱小面包
- 【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点，吃一次就深深爱上它！
- 半什么什么纳的成语
- 半什么什么缕的成语
- 半什么什么罢的成语
- 半什么什么胆的成语
- 半什么什么落的成语
- 半什么什么行的成语
- 半什么什么语的成语
- 半什么什么读的成语
- 半什么什么谊的成语
- 半什么什么路的成语
- 半什么什么遂的成语
- 半什么什么醋的成语
- 半什么什么醒的成语
- 半什么什么门的成语
- 半什么什么阴的成语
- 邻鸡（宋·李彭）
- 邻鸡（宋·饶节）
- 邻鸡（清末近现代初·黄节）
- 邻鹤吟（清·林旭）
- 邽翠楼（宋·张方平）
- 邾园水阁煎茶（宋·刘攽）
- 邾城驿（明·陈琏）
- 郁云丈先后以日人注释欧阳文忠诗钞及王鹤潭（近现代·洪传经）
- 郁人文弃诸生见访道院（明·王世贞）
- 郁孤台九日（宋·姚勉）
- 郁孤台寓斋（清末民国初·俞明震）
- 郁孤台晚眺（清·吴森）
- 郁孤台晚眺（清末民国初·俞明震）
- 郁孤台次诸公韵（明·江源）
- 郁孤台（宋·刘才邵）
- 三国演义 彩绘注音2.0版
- 中医养生学(新世纪第4版)
- 小狗梅西
- 机载干涉合成孔径雷达数据处理技术
- 全面建成小康社会与打赢脱贫攻坚战
- 追光的孩子
- 结构力学 下册
- 教材解读与拓展 高中物理 选修3-1 配教科版
- 我会唱古诗（上）
- 项城袁氏
- 党史现场 3 西柏坡时期
- 室内公共空间设计(第3版)
- 建设工程计量与计价实务(土木建筑工程)
- 肿瘤精确放射治疗计划设计学
- 民国四川新修县志研究