食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣小鱼的做法步骤
-
1香酥可口。 -
2食材准备好。 -
3新鲜小鱼头部下面掐开挤出内脏冲洗干净放盐、料酒、姜、葱腌渍30分钟。 -
4佐料准备好。 -
5腌渍好的小鱼用厨房用纸吸干水分。 -
6小奶锅放植物油加少许盐烧至8成热。 -
7根据鱼的多少分次加入鱼大火炸。 -
8所有鱼都炸好后再大火复炸至金黄色，照片里是炸1次和炸2次的颜色。 -
9全部炸至金黄色，这样炸出来的鱼外酥里嫩。 -
10锅里放少许植物油放入小鱼干。 -
11锅里放植物油加入红辣椒、大蒜末。 -
12将小鱼拌匀。 -
13加入韭菜、盐、生抽、老抽，出锅前加入香醋拌匀。 -
14下酒菜，也看电视可以当零食，连骨头都脆脆的哦。
小窍门
1.一定要买新鲜的小鱼，选择大小均匀的。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 炒菜花西红柿
- 芝士焗玉米
- 千层肉饼
- 菠菜戚风蛋糕
- 生菜番茄鸡蛋饼
- 抹茶毛巾卷
- 白菜炖海鱼
- 炒土豆黄瓜片
- 炸薯条
- 虾饼
- 剁椒酱
- 白肉血肠炖酸菜
- 卤煮干豆腐
- 南瓜玉米浓汤
- 烤鸡腿
- 可可费南雪
- 烤箱美食心形椰蓉包
- 花菇素炒上海青
- 什菇杂菌疙瘩汤
- 五花肉炒蒜黄
- 木鱼花皮蛋瘦肉粥
- #圣诞#缤纷戚风蛋糕
- 凉拌莴笋丝
- 菜脯炒淡角鱼
- 烤箱版烤红薯！
- 济人什么什么的成语
- 济人利物
- 济什么一什么的成语
- 济什么之什么的成语
- 济什么什么世的成语
- 济什么什么人的成语
- 济什么什么倾的成语
- 济什么什么具的成语
- 济什么什么危的成语
- 济什么什么堂的成语
- 济什么什么强的成语
- 济什么什么彬的成语
- 济什么什么才的成语
- 济什么什么时的成语
- 济什么什么民的成语
- 赠郑山人（明·邓雅）
- 赠郑师准（明·孙一元）
- 赠郑帝珍就后哨（明·张嗣纲）
- 赠郑广文擢任国博（明·郭谏臣）
- 赠郑庚（明·李梦阳）
- 赠郑御史（明·吴与弼）
- 赠郑徵君家匡山首春与丞相赞皇公游止（唐·温庭筠）
- 赠郑念惺北上廷试（明·梁维栋）
- 赠郑惟超北上廷试（明·梁维栋）
- 赠郑户部（宋·陈师道）
- 赠郑抚夷兄弟平茶山寇（明·吴士珽）
- 赠郑抚夷兄弟平茶山寇（明·蓝守柄）
- 赠郑抚夷兄弟平茶山寇（明·饶希镇）
- 赠郑方伯（明·钟芳）
- 赠郑明府（唐·黄滔）
- 新编经典五体书法鉴赏(精)
- 新编王羲之书法鉴赏(精)
- 新编颜真卿书法鉴赏(精)
- 新编中华标准硬笔书法字汇(精)
- 新世纪中国考古新发现(2001-2010)(精)
- 微信来了
- 英语学科教育学/学科教育学大系
- 旅游英语(高职高专旅游与酒店管理专业应用型精品规划教材)
- 生活之旅(西班牙文版)
- 魔戒前传--霍比特人(哈佛双语导读本)/世界名著学习馆
- 我敢读英语话题词(附光盘)
- 英语写作套路与演练(第2版)/英语写作新思路系列
- 妇产科病理学(精)/医学科学文库
- 野性的呼唤/意林名著馆
- 爱丽丝梦游仙境/意林名著馆