食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣小鱼的做法步骤
-
1香酥可口。 -
2食材准备好。 -
3新鲜小鱼头部下面掐开挤出内脏冲洗干净放盐、料酒、姜、葱腌渍30分钟。 -
4佐料准备好。 -
5腌渍好的小鱼用厨房用纸吸干水分。 -
6小奶锅放植物油加少许盐烧至8成热。 -
7根据鱼的多少分次加入鱼大火炸。 -
8所有鱼都炸好后再大火复炸至金黄色，照片里是炸1次和炸2次的颜色。 -
9全部炸至金黄色，这样炸出来的鱼外酥里嫩。 -
10锅里放少许植物油放入小鱼干。 -
11锅里放植物油加入红辣椒、大蒜末。 -
12将小鱼拌匀。 -
13加入韭菜、盐、生抽、老抽，出锅前加入香醋拌匀。 -
14下酒菜，也看电视可以当零食，连骨头都脆脆的哦。
小窍门
1.一定要买新鲜的小鱼，选择大小均匀的。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香辣花蟹
- 糖醋白萝卜
- 松茸扒娃娃菜
- 栗子甜饼
- 杀菌解馋--香葱饼
- 肉臊老豆腐
- 茄汁鳕鱼
- 瓜子仁蛋挞
- 沙拉紫薯酥
- 辣味蒸排骨
- 柚子皮
- 酱爆猪肝
- 冻豆腐蘑菇鱼汤
- 培根土豆饼
- 分蛋蛋糕
- 大理石乳酪蛋糕
- 【焦糖红豆厚酥饼】
- 整个番茄饭（奢华版）
- 酸奶
- 土豆粑粑
- 椰蓉开口酥
- 干炸小鱼干
- 坚果葡萄干戚风
- 自制奶茶
- 白馍——超简中式汉堡
- 阴雨晦冥
- 阴霾什么什么的成语
- 阴霾密布
- 阴魂不散
- 阴魂什么什么的成语
- 阵什么什么樯的成语
- 阵什么风什么的成语
- 阵列用英语怎么说
- 阵马什么什么的成语
- 阵马风樯
- 阶什么万什么的成语
- 阶什么什么花的成语
- 阶什么什么里的成语
- 阶什么庭什么的成语
- 阶前万里
- 闲中偶咏二首（宋·陆游）
- 闲中偶成（宋·郑清之）
- 闲中偶成（明·苏仲）
- 闲中偶题二首（宋·陆游）
- 闲中写兴（清·王松）
- 闲中即事（宋·王洋）
- 闲中口占数绝 园丁去乌蜂（宋·郑清之）
- 闲中口占数绝 浓绿中见芍药一朵（宋·郑清之）
- 闲中口占数绝 海鱼绝少（宋·郑清之）
- 闲中口占数绝 联雨解闷（宋·郑清之）
- 闲中口占数绝 观书困甚（宋·郑清之）
- 闲中口占（清末民国初·费墨娟）
- 闲中吟（宋·邵雍）
- 闲中喜慕溪兄见过（明·石沆）
- 闲中好二首（清·左锡璇）
- 条码技术与应用
- 文明的冲突--战争与欧洲国家体制的形成/上海三联人文经典书库
- 以前的事
- 中学英语单词轻松记--不可不知的1100个单词(附光盘)
- 有序纳米结构薄膜材料
- 制度制度变迁与政府规制研究/复旦宪法学与行政法学文丛
- 纳米化学--纳米体系的化学构筑及应用
- 化学功能材料概论(高等学校教材)
- 西晋作家的人格与文风/学术新视野
- 天然气化工技术及利用
- 上海档案史料研究(第1辑)
- 特种印刷技术(普通高等教育十五国家级规划教材)
- 酶在纺织印染工业中的应用
- 体外药物筛选/新药研究与开发丛书
- 网络基础与应用实务教程(高等学校教材)