食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣小鱼的做法步骤
-
1香酥可口。 -
2食材准备好。 -
3新鲜小鱼头部下面掐开挤出内脏冲洗干净放盐、料酒、姜、葱腌渍30分钟。 -
4佐料准备好。 -
5腌渍好的小鱼用厨房用纸吸干水分。 -
6小奶锅放植物油加少许盐烧至8成热。 -
7根据鱼的多少分次加入鱼大火炸。 -
8所有鱼都炸好后再大火复炸至金黄色，照片里是炸1次和炸2次的颜色。 -
9全部炸至金黄色，这样炸出来的鱼外酥里嫩。 -
10锅里放少许植物油放入小鱼干。 -
11锅里放植物油加入红辣椒、大蒜末。 -
12将小鱼拌匀。 -
13加入韭菜、盐、生抽、老抽，出锅前加入香醋拌匀。 -
14下酒菜，也看电视可以当零食，连骨头都脆脆的哦。
小窍门
1.一定要买新鲜的小鱼，选择大小均匀的。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 最简易的西红柿炒蛋
- 拌皮蛋
- 花菜蒸花乐
- 凉拌豆腐丝
- 马兰春笋炒豆干
- 香菇豌豆杂炒
- 凉拌生菜面筋
- 自制果冻
- 腊牛肉炖胡萝卜
- 冰花煎饺
- 木须肉
- 水蒸蛋
- 寿司卷
- 儿时记忆剁椒拌饭
- 冬瓜猪肝汤
- 炒咸萝卜干
- 紫薯芝麻饼
- 青椒蒜苗炒香干猪耳
- 番茄鸡蛋盖饭
- 炒双丝
- 香葱辣皮蛋
- 炒脆藕
- 荠菜包
- 黄豆支竹焖猪肉
- 卤猪肚
- 桓石虔来
- 桠什么什么叉的成语
- 桠什么叉什么的成语
- 桠桠什么什么的成语
- 桠桠叉叉
- 桥什么什么弦的成语
- 桥什么什么，的成语
- 桥什么桥什么的成语
- 桥什么累什么的成语
- 桥归什么什么的成语
- 桥归桥，路归路
- 桥是什么什么的成语
- 桥是桥，路是路
- 桥箭什么什么的成语
- 桥箭累弦
- 沙溪（宋·项安世）
- 沙溪（录一）（近现代·邱汝滨）
- 沙漫漫（金·刘迎）
- 沙畹（明·张嗣纲）
- 沙窝道中（宋·王之道）
- 沙窝道中（宋·王之道）
- 沙苑南渡头（唐·王昌龄）
- 沙苑箭（宋末元初·刘辰翁）
- 沙苑行（唐·杜甫）
- 沙苑（唐·郑谷）
- 沙贝望罗浮（明末清初·屈大均）
- 沙路曲（唐·李贺）
- 沙辘行（清·刘良璧）
- 沙边老人行（清·钱澄之）
- 沙边（宋末金初·张斛）
- 新工业革命--理论逻辑与战略视野/经济研究系列/中国社会科学院文库
- 中国动漫产业发展报告(2016)/动漫蓝皮书
- 走出非政治的文化--对近现代德国政治思想的一种政治哲学考察/浙江系列/中国地方社会科学院学术精品文库
- 水语语法标注文本/中国民族语言语法标注文本丛书
- 史学理论与史学史学刊(2016年上卷总第14卷)
- 中国工业化进程中的生态风险及其应对
- IT人在路上
- 海上丝绸之路2000年(精)
- 商务英语读写教程
- 商用飞机技术经济研究--设计优化与市场运营(精)/航空经济学系列
- 父与子全集(彩色注音版共10册)/百年经典绘本
- 笑话方法论
- 每一眼风景都是愉快的邀请
- 奥斯卡·瓦奥短暂而奇妙的一生(精)
- 弗兰肯斯坦(精)