食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣小鱼的做法步骤
-
1香酥可口。 -
2食材准备好。 -
3新鲜小鱼头部下面掐开挤出内脏冲洗干净放盐、料酒、姜、葱腌渍30分钟。 -
4佐料准备好。 -
5腌渍好的小鱼用厨房用纸吸干水分。 -
6小奶锅放植物油加少许盐烧至8成热。 -
7根据鱼的多少分次加入鱼大火炸。 -
8所有鱼都炸好后再大火复炸至金黄色，照片里是炸1次和炸2次的颜色。 -
9全部炸至金黄色，这样炸出来的鱼外酥里嫩。 -
10锅里放少许植物油放入小鱼干。 -
11锅里放植物油加入红辣椒、大蒜末。 -
12将小鱼拌匀。 -
13加入韭菜、盐、生抽、老抽，出锅前加入香醋拌匀。 -
14下酒菜，也看电视可以当零食，连骨头都脆脆的哦。
小窍门
1.一定要买新鲜的小鱼，选择大小均匀的。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
2.入油锅一定要用厨房用纸吸干水分。
3.炸鱼的油要多一点、高温。
4.鱼炸2次这样炸出来的鱼外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 原创 | 咖啡樱桃饼
- 五花肉烧菜豆
- 当归煮鸡蛋
- 焗吐司梨
- 五花肉烧干马齿苋
- 麻辣鸡丝
- 凉拌海蛰黄瓜
- 豆士蒸猪肠粉
- 桃胶冰糖燕窝
- 川香辣子鸡
- 洋葱炒猪肝
- 螃蟹煲豆腐
- 香菇鲅鱼
- 家常拆骨肉
- 凉拌木耳
- 咖啡小面包
- 香菇酱甘蓝炒面
- 清炒香菇油菜
- 简易排骨汤
- 零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱
- 香菇烧猪蹄
- 西兰花炒豆芽
- 老醋花生
- 糖醋白萝卜
- 虾皮冬瓜汤
- zappy
- zeal
- Zealand
- zealot
- zealotry
- zealous
- zealously
- zealously religious
- zebra
- zebra crossing
- zebrafish
- zebra fish
- zebu
- zed
- zedonk
- 和三门窦程寺丞见赠（宋·魏野）
- 和上人炤乘（明·黄公辅）
- 和上人祝寿（明·黄公辅）
- 和上元日游南园赏梅花（宋·司马槱）
- 和上官伟长芜城晚眺（宋·严羽）
- 和上官右史韵（宋·释元肇）
- 和上官右史韵（宋·释元肇）
- 和上官彦衡斋祠（宋·彭汝砺）
- 和上封洪辩用明察院韵（宋·胡寅）
- 和上巳西湖胜游（宋·元绛）
- 和上巳连寒食有怀京洛（唐·沈佺期）
- 和上海曹桐庐二十初度感怀五首（清末民国初·曹家达）
- 和上维道祈雨有应（宋·张耒）
- 和不愚兄庵颂三首（宋·饶节）
- 和不疑送虏使还道中闻江邻几梅圣俞长逝作诗（宋·司马光）
- 古代汉语(21世纪高职高专系列教材)
- 分析仪器维护(教育部高职高专规划教材)
- 物理化学(下高等学校教材)
- 物理化学(上高等学校教材)
- 室内环境与检测(教育部高职高专规划教材)
- 孩子最感兴趣的101个动物奥秘/全彩漫画百科系列
- 生物学基础(全国医药中等职业技术学校教材)
- 标志设计(教育部高职高专规划教材)
- 孩子最感兴趣的101个地理奥秘/全彩漫画百科系列
- 现代生物制药工艺学(高职高专生物技术类系列教材)
- 医院与药店药品管理技能
- 接触网(教育部高职高专规划教材)
- 造型基础素描色彩(教育部高职高专规划教材)
- VOA美语课堂(附光盘标准英语)
- 机电传动控制(高等学校教材)