“这盘菜端上桌，大家都说好吃，嫩嫩的口感，没有一点腥味，秒光的节奏。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒腰片的做法步骤
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1猪腰两个解冻洗净切片，把中间白色的红色的部分全部剔除干净，加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀，腌制10分钟。没有白酒用料酒就好。 -
2尖椒洗净切片，胡萝卜洗净切片，葱姜切段切丝。 -
3炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，滑入猪腰片，大火爆炒至断生，取出备用。 -
4锅底留油，爆香五香粉和葱姜，加入胡萝卜、尖椒翻炒。 -
5加入腰片大火翻炒几下即可，根据个人的口味加入少许盐调味。 -
6出锅装盘。
小窍门
1、处理猪腰时一定要把中间那红的白的部分剔除干净，这样做出来的菜才没有腥臊味。
2、熘腰花是道名菜，不过我发现爆炒腰片，薄薄的嫩嫩的，比腰花更入味，不失为美味，真的很好吃。
2、熘腰花是道名菜，不过我发现爆炒腰片，薄薄的嫩嫩的，比腰花更入味，不失为美味，真的很好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜