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诗文
茄汁酥肉
释义
食材明细
主料
猪里脊肉
300克
辅料
鸡蛋清
1个
白胡椒粉
1勺
盐
1勺
姜汁
1勺
蕃茄沙司
5勺
白糖
2勺
醋
2勺
生粉
50克
酸甜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
未知 难度
茄汁酥肉的做法步骤
1
里脊肉放冰箱冻一下,冻到半硬的状态最好
2
切成筷子粗细的条
3
放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味
4
抖上生粉,均匀的裹在肉条上
5
抖落多余的生粉,放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出
6
捞出
7
待油温升至9成热复炸一遍
8
捞出沥干油,酥肉就炸好了
9
炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋
10
炒一下
11
加入开水,待汤汁浓郁
12
下入酥肉条翻匀出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 7:59:43