食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
茄汁酥肉的做法步骤
-
1里脊肉放冰箱冻一下，冻到半硬的状态最好 -
2切成筷子粗细的条 -
3放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味 -
4抖上生粉，均匀的裹在肉条上 -
5抖落多余的生粉，放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出 -
6捞出 -
7待油温升至9成热复炸一遍 -
8捞出沥干油，酥肉就炸好了 -
9炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋 -
10炒一下 -
11加入开水，待汤汁浓郁 -
12下入酥肉条翻匀出锅
使用的厨具：炒锅
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