“二十九，来过油，今天腊月二十九，炸了一锅素丸子，春节一定少不了丸子，因为丸子是圆形的，象征着团团圆圆呀。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
炸素丸子的做法步骤
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1将粉丝焯烫一下，煮软后捞出。 -
2将煮软的粉丝切碎放入盆中。
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3将胡萝卜洗净去皮绞碎。
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4将青萝卜洗净去皮绞碎。
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5将青萝卜用盐杀出水分，挤掉水分，再将两三根香菜洗净切碎和其他材料混合。
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6再加入面粉，一个生鸡蛋，盐，鸡精和五香粉。
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7搅拌均匀。
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8用手团成小球状。
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9待油温六七成热的时候，将丸子下入油锅。
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10炸至金黄色熟透捞出。
小窍门
青萝卜出水，尽管挤出了多余的水分，中途还会不断出水，中途可以根据情况酌情再添加面粉，每加一次面粉也酌情加点盐。
使用的厨具：炒锅
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