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诗文 海参里脊片汤
释义
海参里脊片汤的做法

食材明细

主料
  • 晓芹海参 适量
  • 里脊肉 适量
辅料
  • 适量
  • 海米 适量
  • 香菜 适量
调料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 水淀粉 适量
  • 鸡汤 适量
  • 鸡蛋清 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

海参里脊片汤的做法步骤

  • 1
    将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
  • 2
    将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
  • 3
    坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中,坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
使用的厨具:炖盅
所属分类: 汤类   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 18:27:50