正宗香辣鸡脆骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡脆骨用清水浸泡1小时，清洗干净，控去多余水分。
2
鸡脆骨中加入少量食盐、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、2勺米醋，抓匀后腌制1小时。
3
再加入2大勺玉米淀粉抓匀，加入2勺食用油封在表面。
4
藕去皮切成色子大小的丁，用清水漂洗去掉表面的淀粉。
5
黄飞红花生分离出花生、辣椒丝和花椒，烹制时都会用到。辣椒和花椒根据自己的口味可以再补充一些。黄飞鸿香味很浓，主要是借一下里面的香味，做出来的鸡脆骨更香。没有的话可以用自己炸的花生米和普通的花椒辣椒代替。
6
平底锅中加油，大火烧热后改成中火，先炸制藕丁。
7
藕炸到出现略带焦黄的小边后捞出控油备用。
8
油温加热至5-6成热，加入鸡脆骨炸制约3分钟。
9
鸡肉炸到焦黄后捞出控油备用。
10
锅中留少许底油，加入葱姜蒜片用中小火爆香。
11
加入花椒煸炒几下后烹入适量料酒。
12
加入炸好的鸡脆骨、藕丁和辣椒段，翻炒均匀，加入白糖、食盐和少许生抽调味。
13
翻炒均匀后加入黄飞鸿花生米和一把熟芝麻，炒均匀。
14
关火后加入香菜和香葱末即可。

诗文	香辣鸡脆骨
释义	“鸡肉焦香诱人，火红的辣椒，翠绿的香菜香葱点缀其中，是道颜值很高的下酒菜。” 食材明细主料鸡脆骨 1000g 辅料炸花生米适量熟芝麻适量葱适量藕 1个香葱适量香菜适量淀粉适量姜适量蒜适量调料料酒适量生抽适量老抽适量米醋适量食盐适量白糖适量微辣口味炸工艺数小时耗时高级难度香辣鸡脆骨的做法步骤 1 鸡脆骨用清水浸泡1小时，清洗干净，控去多余水分。 2 鸡脆骨中加入少量食盐、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、2勺米醋，抓匀后腌制1小时。 3 再加入2大勺玉米淀粉抓匀，加入2勺食用油封在表面。 4 藕去皮切成色子大小的丁，用清水漂洗去掉表面的淀粉。 5 黄飞红花生分离出花生、辣椒丝和花椒，烹制时都会用到。辣椒和花椒根据自己的口味可以再补充一些。黄飞鸿香味很浓，主要是借一下里面的香味，做出来的鸡脆骨更香。没有的话可以用自己炸的花生米和普通的花椒辣椒代替。 6 平底锅中加油，大火烧热后改成中火，先炸制藕丁。 7 藕炸到出现略带焦黄的小边后捞出控油备用。 8 油温加热至5-6成热，加入鸡脆骨炸制约3分钟。 9 鸡肉炸到焦黄后捞出控油备用。 10 锅中留少许底油，加入葱姜蒜片用中小火爆香。 11 加入花椒煸炒几下后烹入适量料酒。 12 加入炸好的鸡脆骨、藕丁和辣椒段，翻炒均匀，加入白糖、食盐和少许生抽调味。 13 翻炒均匀后加入黄飞鸿花生米和一把熟芝麻，炒均匀。 14 关火后加入香菜和香葱末即可。使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜宴客菜午餐晚餐
随便看	红烧牛肉面青椒炒藕片辣炒扁豆番茄黄瓜肉片汤蒙古汁肉末茄子榴莲煲鸡红烧牛腩紫菜包饭培根鸡蛋汉堡洋葱炒猪肝花生米黑米粥牛奶绣球馒头红烧肉腌辣椒圈茄子尖椒馅包子葱油茄子蛋黄莲蓉月饼韭菜炒蛏子银耳莲子羹西芹杏鲍菇鲜橙酱小餐包木耳圆白菜猪肉馅水饺干白菜炖冻豆腐孜然香辣小土豆炒花甲

食材明细

香辣鸡脆骨的做法步骤