“番茄牛腩乌冬面是由牛腩、番茄、青菜、乌冬面等食材制作而成的经典面食。番茄牛腩乌冬面肉嫩浓香，美味可口，令人再三回味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄牛腩乌冬面的做法步骤
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1牛腩一块大约400克左右，清水浸洗干净切成大块 -
2切好的牛腩凉水下锅煮沸撇净浮沫 -
3捞出沥干水分备用 -
4番茄两个清洗干净，用开水轻烫一下剥去外皮，切成大块备用 -
5葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶冲洗干净 -
6青菜芯择洗干净备用 -
7热锅加油葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮爆香，倒入牛腩煸炒出香味 -
8烹入料酒、香醋、生抽翻炒均匀 -
9加适量的番茄酱再次翻炒均匀 -
10倒入切好的番茄炒至出番茄汁 -
11炒好后盛入备好的砂锅中，加适量的清水盖上锅盖大火煮沸，改小火炖煮1个小时左右 -
12炖煮1小时后加适量的盐调味儿，盖上锅盖继续炖煮30分钟左右 -
13用筷子捡去锅中的葱、姜、八角、花椒，桂皮，香叶关火，番茄牛腩汤制作完成 -
14锅中加水煮沸放入青菜芯焯水15秒，捞出过凉水沥干水分备用 -
15沸水下入乌冬面用筷子轻轻滑散 -
16煮3分钟捞出沥干水分 -
17焯好水的青菜根据自己的喜好摆入盘中 -
18放上煮好的乌冬面 -
19浇两勺牛腩和汤汁开始享用美味吧！
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
面条
家常菜