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诗文	葱段炒鹅肠
释义	食材明细 主料 鹅肠 400g 葱 100g 姜 10g 蒜 5g 红椒 15g 蒜苗 10g 香菜 5g 辅料 盐 3g 鸡粉 3g 糖 1g 生粉 3g 香麻油 2g 蚝油 5g 生抽 3g 老抽 2g 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 葱段炒鹅肠的做法步骤 1 鹅肠洗净切10厘米的段。 2 葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。 3 先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。 4 因为鹅肠炒的时候会出水，所以要先倒出控干水分。 5 另起一锅热锅下油加入料头炒香。 6 倒入鹅肠翻炒均匀。 7 加入葱绿和蒜叶后再加入调味料（鸡粉3g、糖1g、生粉3g、香麻油2g、蚝油5g、生抽3g、老抽2g）炒匀。 8 最后勾个薄芡加入香菜淋上香麻油即可。 小窍门 鹅肠口味较鲜，辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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