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诗文
家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》
释义
“这个菜调味料是老干妈风味豆豉牛肉酱”
食材明细
主料
五花肉
适量
卷心菜
适量
辅料
洋葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
辣椒
适量
配料
老干妈辣酱
适量
盐
适量
糖
适量
微辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
卷心菜烧五花肉的做法步骤
1
原料:卷心菜,去皮五花肉,洋葱,大蒜,辣椒(这个辣椒不辣,喜欢吃辣的可以换成辣的那种)
2
卷心菜用手撕块,五花肉切片,生姜,大蒜,洋葱,辣椒切片
3
锅内放少许油,放入五花肉小火煎
4
煎至两面金黄加入姜片(五花肉要多煎一会,小火慢慢煎制出油,多余的油可以盛出)
5
待生姜煎出香味后加入洋葱,大蒜,红椒,老干妈(一茶匙,喜欢味道浓点的可以在多放一点),一起翻炒
6
翻炒均匀加入盐,糖少许拌匀(这时可以翻炒两分钟使所有材料都炒出香味)
7
加入卷心菜
8
翻炒均匀加盖焖煮两分钟
9
烧制卷心菜断生就可以出锅啦
10
装盘
小窍门
小火煎制五花肉出油,五花肉煎焦点吃着香,不腻。
煎出的油可以盛出一部分
做爆炒五花肉时,肉皮要去掉的,要不皮吃着很硬,影响口感(肉皮可以让卖肉的商贩帮忙去掉)
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/11 5:25:28