“今天就来做道“红烧鱼块”，这是一道很常见的家常菜，简单的烹饪方法，并不需要复杂的调味料，却能带出食材本身的鲜美。这菜只需简单两步，先将鱼斩成大块，放入锅中一煎一烧即可。虽然做法挺简单，但成品绝对美味不打折，绝对适合对新手制作。用这鱼汤汁泡饭也是一流，一定能让你多吃上一碗米饭，下面就来跟着我学学做法吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鱼块的做法步骤
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1准备好原材料； -
2鱼块加入适量的盐、姜末和白酒，拌均匀腌制五分钟； -
3烧热锅，放入适量的油，将鱼块放入里面去煎； -
4微微煎至定型后，将鱼块翻面，也微微煎黄； -
5加入料酒、生抽和少许水； -
6加盖炖煮3分钟； -
7加入适量的糖；8.加入少许的盐调味； -
8加入少许的盐调味； -
9再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。 -
10端上桌了。
小窍门
1.鱼块加入适量的盐和姜片、白酒，腌制一下即能去腥，又帮助入味；2.将鱼块表面微微煎至金黄后再加入生抽等炖煮；3.最后加入盐等调味料翻炒均匀后收汁。
使用的厨具：炒锅
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