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诗文
黑芝麻吐司(含水量85%)
释义
“模具:学厨凯蒂450克吐司盒。”
食材明细
主料
高筋面粉
250克
水
160克
盐
5克
干酵母
3克
细砂糖
10克
奶粉
13克
牛奶
50克
黄油
30克
黑芝麻
适量
白芝麻
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑芝麻吐司的做法步骤
1
材料备齐,黄油室温软化。
2
除黄油和芝麻外所有材料放入面包机揉面。
3
揉成团后加入黄油。
4
揉出薄膜即可。
5
加入芝麻揉匀。
6
滚圆放在温暖的地方发酵到2倍大。
7
分割成3个面团滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
8
将面团擀成椭圆形,从上往下卷起。
9
再盖保鲜膜松弛10分钟。
10
将面团擀开,压薄底边。
11
从上往下卷起,收紧封口。
12
放入学厨凯蒂土司盒中发酵。
13
发酵到土司盒9分满。
14
柏翠5400烤箱下层180度45分钟左右,表面上色后及时盖锡纸。
15
烘烤好之后出炉脱模放凉即可。
小窍门
小贴士:
含水量大,所有揉面的时候会多用点时间,不要着急。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2026/5/19 19:57:12