“吃腻了千年不变的梅菜配扣肉，试试这款家常蒜苗炒扣肉吧。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜炒扣肉的做法步骤
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1这个扣肉是我妈亲自炸的，外面买的也可以。 -
2锅中放入水烧开，把扣肉放下锅中盖住，水不要泡到皮，皮发软捞起，因为炸过的皮是很容易烂的，后面口感就不好吃了。 -
3把扣肉切片，个人不喜欢太大块的。 -
4梅子和荞头。 -
5蒜苗洗干净。 -
6把白色蒜段拍碎切小段，梅子去籽剁碎，荞头剁碎，蒜子剁碎，姜剁碎。 -
7加入蚝油、生抽、老抽、白糖、白米酒、一点点的盐。 -
8把扣肉倒入搅拌均匀腌制15-20分钟。 -
9锅中少许油倒入扣肉翻炒。 -
10炒出油之后，加入一点点的水焖入味，把蒜叶放入。 -
11待水分干后，加入适量鸡粉翻炒均匀，即可起锅。 -
12因为梅子和荞头都带有酸味，所以这道菜是酸咸开胃的，吃不腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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