“炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有，但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮，那土豆的绵，也是很可口的。暑天吃炸酱面，既简单又开胃，饭菜合一，营养也很丰富。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常炸酱面的做法步骤
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1材料：手擀面豆瓣酱甜面酱猪肉葱姜料酒盐油土豆味级鲜胡椒粉鸡精香油 -
2土豆去皮，切丁，葱姜洗净切末 -
3猪肉切丁 -
4锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入葱姜末炒出香 -
5然后下入肉末料酒翻炒出香味。 -
6改小火，下入豆瓣酱和甜面酱炒匀， -
7加土豆丁翻炒均匀 -
8加味级鲜和水，炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时 -
9加鸡精、胡椒粉调味， -
10再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅 -
11水烧开后放入手擀面煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；浇上炸酱就好了
小窍门
肉丁要是太肥太瘦都不好，肥瘦相宜最好，这样才香。
土豆得煮熟才好吃
土豆得煮熟才好吃
使用的厨具：煮锅、炒锅
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