网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 腌辣椒酱
释义
腌辣椒酱的做法
“食材,红辣椒5斤,蒜瓣1斤,盐半斤,高度白酒半斤,白糖半斤。
腌菜酝子1个,
方法;
1、先将辣椒洗干净,晾干水!(一定要晾干!)
2、蒜瓣去皮凉干,
3、菜刀和砧板也洗干净,晾干,然后将辣椒和蒜分别剁碎,
4、将剁好的辣椒装盆里,放上剁好的蒜米,
5、然后撒盐,盐的多少,没有一个更准却的数字,可以尝一点点,味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。
6、加高度酒,不用放太多,多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
7、搅拌均匀后再加适量的白糖拌匀。
8、最后装进菜酝里盖好酝盖,在酝子外边放适量的清水,如图。
放在阴凉处十五天后即可开酝。
吃面的时候放一点,做菜的时候调一勺,很香很开胃的。

注意:
整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西,而且材料也不能带有水哦,不然的话整酝菜就会坏掉哦,白费功夫。辣椒一定要凉干,可以多凉一天没关系。”

食材明细

主料
  • 红辣椒 5斤
  • 蒜瓣 1斤
辅料
  • 菜酝子 1个
配料
  • 精盐 250克
  • 高度白酒 250克
  • 白糖 250克
  • 超辣 口味
  • 腌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

腌辣椒酱的做法步骤

  • 腌辣椒酱的做法步骤:1
    1
    红辣椒冼干净凉干,去蹄。
  • 腌辣椒酱的做法步骤:2
    2
    备好蒜瓣1斤
  • 腌辣椒酱的做法步骤:3
    3
    蒜瓣去皮
  • 腌辣椒酱的做法步骤:4
    4
    剁成蒜米
  • 腌辣椒酱的做法步骤:5
    5
    辣椒剁成丁
  • 腌辣椒酱的做法步骤:6
    6
    装进盆里
  • 腌辣椒酱的做法步骤:7
    7
    倒进蒜米和精盐
  • 腌辣椒酱的做法步骤:8
    8
    再倒进高度白酒
  • 腌辣椒酱的做法步骤:9
    9
    再加入白糖拌均匀。
  • 腌辣椒酱的做法步骤:10
    10
    再将拌好的辣椒酱装进酝子里,在酝子外边放适量的清水,如图。放在阴凉处十五天后即可开酝。
  • 腌辣椒酱的做法步骤:11
    11
    吃面的时候放一点,做菜的时候调一勺,很香很开胃的。
所属分类: 家常菜   自制酱料  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 21:15:07