“羊肉酥烂香辣，汤汁浓厚，味道鲜美，家常风味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
家常羊肉的做法步骤
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1秋季进补。 -
2食材准备好。 -
3羊肉绰水后清洗干净放适量清水加桂皮、桔子皮、料酒用高压锅大火炖15分钟。 -
4炖好的羊肉冷却后去骨切片。 -
5植物油将蒜粒爆香。 -
6下羊肉片油锅大火爆出香味。 -
7加入老抽调色倒入原汤大火煮滚。 -
8用小火煨至烂透汁浓，加适量干辣椒段、盐、青蒜叶。 -
9美味。
小窍门
1.羊肉要选择带皮的，炖之前绰水去腥。
2.炖好的羊肉油煸香倒入原汤用小火煨至烂透汁浓为止。
3.青蒜必不可少。
2.炖好的羊肉油煸香倒入原汤用小火煨至烂透汁浓为止。
3.青蒜必不可少。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜