“黑蒜是将新鲜的大蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵90天而成的黑色营养食品，它不仅保留了大蒜原有的营养成分，发酵成的黑蒜的抗氧化、抗酸化的功效是大蒜的数十倍，长时间的发酵使得大蒜中的蛋白质转化成了人体每天所必需的18种氨基酸，使得人体能够更好的吸收这些营养物质，对人体增强免疫力、恢复疲劳，保持人体健康起到了巨大的积极作用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑蒜蒸鱼的做法步骤
-
1鱼肉剁成块状，提前一天用盐腌制。腌好的鱼块洗净装盘。 -
2黑蒜切成两瓣。 -
3姜切片，剁椒备用。 -
4用料酒、生抽、白糖、陈醋、蒸鱼豉油给鱼块调味。 -
5在鱼块上铺上剁椒、姜片、黑蒜。（喜欢吃辣可以多放点剁椒，够味） -
6将鱼放入蒸锅里大火蒸10分钟。 -
7炒锅里放适量油烧热，将热油浇在鱼上。
小窍门
黑蒜适用人群：1、贫血、缺铁、缺钙者。
2、心血管及脑血管疾病者。
3、高血压、高胆固醇、高血脂、高血醣者。
4、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。
5、癌症。
火气较旺者，建议日服一瓣即可。
2、心血管及脑血管疾病者。
3、高血压、高胆固醇、高血脂、高血醣者。
4、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。
5、癌症。
火气较旺者，建议日服一瓣即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜