“有些人不喜欢吃菠菜，觉得口感不好，有点麻麻涩涩的，那是因为菠菜含有草酸。但是菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含类胡萝卜素和多种维生素及微量元素。去除菠菜的麻涩口感其实很简单，只要将菠菜焯下水就好了。然后凉拌清炒煮汤想怎么弄就随各人喜好了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油菠菜的做法步骤
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1主要食材就一个菠菜。 -
2取一个小碗先调好料汁。1汤匙生抽。
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3挤大约1汤匙的蚝油。
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4加1汤匙的芝麻油，拌匀。
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5太长的菠菜切下段。
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6烧一锅水，水开后加入1汤匙玉米油和1/2茶匙的盐，搅匀。
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7将菠菜倒入，煮一分钟。
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8将焯好水的菠菜捞起，控干水。
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9趁热淋上前面调好的料汁，拌匀。再加点小米椒和熟芝麻做点缀。
小窍门
1、调味可以根据自己的喜好调整，不过不建议过重的味道。因为焯过水的菠菜去除麻涩口感后是淡淡的清甜。也可以尝试酸甜口的，米醋和糖的结合，淡淡的酸甜，也很好吃的。
2、焯水时加入油和盐，可以保持蔬菜的颜色和减少营养的流失。
2、焯水时加入油和盐，可以保持蔬菜的颜色和减少营养的流失。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜