“家里腌的咸蛋(鸡蛋)实在是吃不完，我把蛋白蛋黄全分开了，蛋白比较咸，当成配菜的盐。蛋黄单独做成酱了。
今天用蛋白炒个小南瓜，口味咸鲜，配和小南瓜自带的甜，我这个人好打发，觉得还不错嘿嘿嘿……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸蛋白炒南瓜的做法步骤
-
1南瓜削皮，切块(方便入口即可)。
-
2蛋白捣碎，我用勺子压碎的。
-
3热锅凉油，下蛋白，翻炒均匀。加入小葱段，翻炒出香味。 -
4把南瓜块下入锅中翻炒。
-
5把五香粉，生抽，白砂糖放进去继续翻炒均匀。
-
6锅中加水刚好没过南瓜块，中火煮到南瓜软一点，筷子可以戳洞。我煮了5分钟(喜欢软一点的多煮三分钟)
-
7大火收汁装盘。
小窍门
1、多放油煎一下蛋白去腥，蛋白和小葱一起翻炒可以除腥。
2、咸蛋白里不要有咸蛋黄，一丢丢都不行，不然做出来非常腥。我鼻子比较敏感，闻了感觉恶心的那种。
3、这个小家常菜我纯粹为了消耗咸蛋白。家里咸蛋白吃不完的可以试一试。
2、咸蛋白里不要有咸蛋黄，一丢丢都不行，不然做出来非常腥。我鼻子比较敏感，闻了感觉恶心的那种。
3、这个小家常菜我纯粹为了消耗咸蛋白。家里咸蛋白吃不完的可以试一试。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜